Видове гъби в района на Казан

Гъбите са важен източник на фибри, микроелементи и витамини, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Много видове се използват от медицината и фармацевтичните продукти като средство за лечение на заболяване и като източник на суровини за създаването на различни лекарства. Ядливите и вкусни гъби в Казан се събират от началото на пролетта до настъпването на студеното време.

Видове гъби в района на Казан

Сортове гъби

Всички видове на тези удивителни горски организми са разделени според степента на ядливост и вкус.

Според степента на годни за консумация гъбите се делят на следните категории:

  • годни за консумация;
  • условно годни за консумация;
  • негодни за консумация;
  • и отровни.

Представителите на първите две категории - годни за консумация и условно годни за консумация са разделени в още 4 категории, но по вкус:

1-ва категория: само годни за консумация гъби, свързани с нея (1-ва категория на годни за консумация), могат да се консумират сурови, без притеснения за здравето (шампиньони, русули и т.н.). Гъби от свинско месо, кафяв грис, маточина и др. Се считат за най-вкусни. Те се почистват лесно и бързо се приготвят. Всички качества се запазват по време на замразяване или сушене.

2 категория: гъби, пеперуди, полски, лисички и др. - вкусни и популярни, но имат не толкова ярък аромат. Именно тази функция ги изпрати във втората категория на вкуса. Правят страхотни супи, топли ястия и салати.

Трета категория: тук принадлежат гъби с меденки, смокини, стриди и др. Те са по-подходящи за пасти и леки закуски, с добавяне на други зеленчуци.

Четвърта категория: гъби с нисък вкус са включени тук. В него влизат условно ядливи сортове гъби: мухоловка, лактис, горянка и др. Те се задушават дълго време, за да се отърват от специфичния горчив вкус, варят се до 40 минути и след това се готвят по основната рецепта, с добавяне на подправки за подсилване на вкуса.

Описание на видовете

Ядливите гъби започват да дават култури през пролетта, когато въздухът се затопли достатъчно, а почвата все още остава влажна. За да събира различни видове гъби, казанската посока се счита за една от най-добрите. Има около 1000 вида, подходящи за храна.

Добрите добиви се дължат на благоприятното климатично и естествено местоположение на Татарстан, на чиято територия има смесени гори и широколистни.

Най-популярните в Казанска област са:

  • благородни бели;
  • манатарки;
  • трепетлика;
  • гъби;
  • манатарки;
  • шапка от шафран мляко
  • медени гъби;
  • russules;
  • гъби;
  • podgruzdki;
  • поддубки и т.н.

Трудно е да се изброят всичко, защото всеки любител на „лов” има своите любими места за гъби и гледка, която е по-предпочитана.

През пролетта се появяват първите смоли и линии. Любителите се разхождат из неподвижната, все още пуста и гола гора, намират ги на поляни или под брези, на възглавница от миналогодишната зеленина.

Ирина Селютина (биолог):

Всички морски дарове са пролетни гъби, които могат да се намерят в гори, паркове, градини. В големи количества те се появяват върху горски пожари на разфасовки за 2-3 години. В старите пожари те продължават да нарастват, но в по-малки количества. Морелите не са привързани към определени видове дървета, те са сапрофити. Съществува обаче предположение, че те са в състояние да образуват микориза с някои видове дървета, като пепел.

След летните дъждове се появяват първите кафяви болетуси и пеперуди, които блестят на слънце с кафявите си шапки.

До настинките феновете на "тихия лов" са доволни от шампионки и гъби. Едно семейство медени агарици е в състояние да напълни цяла кошница.

Отровни видове

Не берете подозрителни гъби

В близост до ядливи отровни и неядливи видове често се срещат. Ако попаднете на гъба с мухомор, това означава, че някъде наблизо расте гъба от свинско месо. Агариците с бледа муха често се бъркат с младата русула. Те имат подобна форма на шапка. Но русулата няма тънка "пола" на педикула и klenebiformnoe разширение в основата на педикула.

Понякога отровните видове се бъркат с ядливите си колеги. Бледо зърно, подобно на външен вид на млад шампион или гъба. В определени моменти става много, а начинаещите просто правят грешка. Опасни прилики са зелената русула и бледата жаба, така че начинаещите берачи на гъби трябва да бъдат много внимателни, за да не поставите опасен екземпляр в кошницата, който може да отмени цялата ви работа.

Но сатанинската гъба в района на Казан не може да бъде намерена. Както и добре познат в други области, Цезар е годна за консумация гъба, принадлежаща към рода Amanita.

Трябва да се внимава за прибиране на реколтата, обърнете внимание на привидно такива дребни детайли: външен вид, мирис, цвят на рязането. Основното правило на берачите на гъби е, че при най-малкото съмнение не трябва да слагате подозрителна гъба в кошницата.

Редки видове

В тази област се срещат редки екземпляри. Бял трюфел, който понякога се среща в горите на Татарстан, е вписан в Червената книга.

Често се бърка с меланогастието на Брум. Външно те са сходни, но по отношение на състав и структура нямат нищо общо. Тези черни "камъни" растат в земята.

Ирина Селютина (биолог):

Bruma melanogaster е неядлива гъба от семейство Прасета, род Melanogaster, който също често се нарича „фалшив трюфел“. Плододаващото му тяло, достигащо диаметър 1, 5-8 см, е почти сферично или, по-рядко, неправилно тубероидно. В основата на апотецията са кафяви мицелни канати. Перидиумът (мембраната) при младите гъби е жълто-кафяв, но при възрастните екземпляри - тъмнокафяв. Повърхността му може да бъде гладка или да наподобява филц на пипане.

Вътре има плътен хлеб, променящ цвета си от кафяв до кафяво-черен. Камерите съдържат камери с кръгла форма с черно лъскаво желатиново вещество. Фалшивите трюфели растат в горската постеля от широколистни гори. Можете да ги намерите под слой от паднали листа.

Гъбите, посочени в Червената книга, се нуждаят от защита и наблюдение на техните местообитания.

Гъби места

Гъбната карта на региона показва къде е по-добре да се търсят определени видове, в зависимост от предстоящия сезон.

В близост до града, в неговата линия, където има много индустриални предприятия, сметища и оживени магистрали, е по-добре да не приемате гъби. Те могат да бъдат опасни за здравето. По-добре е да отидете до езерото Лебед, в района на Зеленодолски, и да съберете много масло и шафран мляко. След дъждове в тези части традиционно се набират много маточници и шапки.

  • Район Vysokogorsky: тук почвите са особено плодородни. Затова край село Каменка има много гъби от мед и мед.
  • Арски окръг, смесени гори: известен със своите коноп гъби, бреза и маруля.
  • Район Лайшевски, село Столбищи: зад него, в гората, гъбарниците предпочитат да берат млечни гъби, мъхови гъби и кафяв маруля.
  • Област Кировски, с. Заимище: зад него са най-добрите места за събиране на пълни кошници с гъби, лисички и гъби с мед.
  • Област Советски: тя се отличава с разнообразието си и наличието на огромен брой места с гъби, където се събират кафяви болетуси, бели гърди и бели. Ако стигнете по-далеч в купата, тогава на стари пънове е лесно да напишете много медени гъби.

Къде да не събирам

На територията на резервата Волга-Кама, близо до Райфа, човек не може да бере гъби. Всички растения и други живи организми в тази област са защитени със закон. В държавния резерват Свияжски също е забранено брането на гъби, тъй като много от тях са редки и са вписани в Червената книга.

заключение

Преди да се разхождате из гората е важно да запомните какво можете да съберете и какво не трябва да докосвате. Методите за събиране са различни: рязко рязане с нож или усукване, всичко зависи от вашите предпочитания. Но във всеки случай е важно да спасите мицела. Не трябва да пренебрегвате собствената си безопасност, да опитате сурови гъби или да поставите подозрителни такива в кошница, трябва да се запасите с мрежи против комари, компас, кибрит и фенерче.

Препоръчано

Разновидни характеристики на ябълковото дърво
2019
Описание на Картоф Рамос
2019
Най-популярните сортове ябълкови дървета за Урал
2019