Сладко от кехлибарена круша - вкусно сладко за зимата

Това сладко се вари дълго, 2-3 дни. Но в същото време трябва да застанете до печката малко: в началото - само при рязане на круши, а след това - само 5-10 минути. Следователно тази рецепта може спокойно да се нарече сладко за заетите. И в същото време крайният продукт се оказва успешна завист: най-нежните филийки (или резени, както обичате да нарежете) круши в гъст, вискозен, подобен на кехлибарен мед сироп.

Крушово сладко с филийки

Съставките

  • Круша - 1 кг
  • Захар - 800 g
  • Лимонена киселина - ¼ ч.л.

подготовка

  • Обелете крушите (можете да оставите корите - така резените в готовото сладко ще бъдат по-добре поддържани във форма), сложете в тенджера с дебело дъно или казани, поръсете със захар.

  • Покрийте казана с капак и оставете крушите за през нощта, така че да пуснат сока. Добре е, ако ги помните само след ден. Съхранявайте бъдещото сладко при стайна температура. Това е толкова сок за 12 часа. Въпреки че, разбира се, много зависи от сорта и степента на зрялост на крушите.

  • Слагаме котлите на печката (добре е, ако част от захарта все още не се е разтворила в сока). Довеждаме бъдещото сладко от круши до кипене, като го разбъркваме. Варете на слаб огън за 2 мин. Отново покрийте тигана с капак и върнете в уединен ъгъл, за да се охлади бавно. Там трябва да стои през нощта, а ако супете сладко сутрин, тогава до вечерта.

  • Отново сварете крушите за минута-две. Вече се вижда, че парчетата са променили цвета си, но сиропът все още е много течен ... Това е нормално.

  • След още 8-12 часа ще направим заглушаването и търкалянето. Този път трябва да се вари по-дълго, от 15 до 30 минути. Изсипете лимонена киселина 5 минути преди готвене.Той ще помогне на леко сладникавия вкус на сладко да стане по-свеж, по-приятен (и освен това е консервант).

  • Затваряме сладкото в буркани, обръщаме ги и ги охлаждаме под „кожена козина“. Когато се навие, сиропът все още изглежда течен. Но това е докато изстине! Оставете малко сладко на дъното на тигана и след няколко часа проверете плътността му. Сиропът ще се разтегне, като е по-гъст от добрия мед.

  • Това гъсто сладко послушно лежи върху парче хляб. Затова може да се сервира не само традиционно (във ваза), но и като сладък сандвич.

Между другото! Заедно с лимонената киселина към сладкото могат да се добавят шепа ядки и торбичка ванилова захар. И в началото на последното готвене поставете канелена пръчица в тигана - но преди консервирането е по-добре да премахнете тази подправка.

Препоръчано

Засаждане на карфиол върху разсад
2019
Описание на сорта краставици Monisia
2019
Описание на сорта грозде Fun
2019