Вероятно няма такава къща, в която да не приготвят салата от краставици с лук за зимата. Има много възможности за приготвяне на такъв детайл. Нека само да кажем: колко домакини, колко рецепти съществуват. И всеки метод, без съмнение, има свой специален, оригинален вкус.
Ние предлагаме два варианта от много, един от тях или дори и двата ще станат любими на вашите детайли.
Класическа версия
Съставките
- Краставици - 1300 g
- Лук - 200 g
- Urkop - 0, 5 бр. (Куп)
- Растително масло - 80 мл
- Сол - 1 супена лъжица. л.
- Захар - 2 супени лъжици. л.
- Оцет - 70 мл
подготовка
- Приготвяме зеленчуци.
- Краставиците по правило трябва да се накисват в студена вода в продължение на няколко часа преди подготовката за консервиране. Това ще даде по-голяма плътност и еластичност на зеленчуците. След това измихме и изсушихме краставиците на половинки от кръгчета. Ако имате малки краставици, тогава можете да ги нарежете на кръгчета. Сложете нарязаните зеленчуци в голям тиган.
- Обелете лука, изплакнете и го нарежете първо на половина, всяка половина отново наполовина и едва след това със средно голяма сламка.
- Предварително измитият и изсушен копър ситно нарязан.
- Изпращаме захар и сол в тигана.
- След това добавете растително масло към салатата.
- Смесете всички съставки в тенджера и покрийте. Оставете салатата да се влива около 4 часа на стайна температура.
- След 4 часа зеленчуците дадоха достатъчно сока си, разбъркайте съдържанието на тигана и го изпратете до печката.
- След като заври, веднага добавяме оцета, разбъркваме и варим в продължение на 4 мин. В предварително приготвените консерви (измити и стерилизирани) ние нареждаме готовата салата и я навиваме с варени метални или винтови капачки. Обърнете контейнерите, увийте ги добре и оставете да изстинат. След това го отвеждаме на място за съхранение.
- Салата от краставици с лук е готова! Отлична зеленчукова подготовка за всяка гарнитура!
Краставица салата с лук, копър, чесън, с масло и оцет
Съставките
- Краставици - 1 кг
- Лук - 200 g
- Захар - 2 супени лъжици. л.
- Сол - 1 супена лъжица. л.
- Млян черен пипер - 0, 5 ч.л.
- Оцет - 20 мл (9%)
- Чесън - 3 скилидки
- Растително масло - 50 мл
подготовка
- Вземаме зеленчуци.
- Предварително накиснати в продължение на 4 часа, измийте краставиците си, отстранете излишната влага с хартиена кърпа и нарежете малки плодове на малки кръгчета, а големите - на половин кръг.
- Почистваме лука, изплакваме под течаща вода и нарязваме на четвъртинки кръгчета. Слагаме нарязаните зеленчуци в насипни ястия.
- След това изсипете захар и трапезна сол в тигана.
- Разбъркайте добре зеленчуците. Оставяме на стайна температура, покривайки за един час, така че краставиците да пуснат сока.
- Един час по-късно краставиците отделиха достатъчно сок. Продължаваме да готвим салатата.
- Добавете растително масло, оцет и смлян черен пипер в тигана.
- Всички съставки в тигана се смесват добре. Изпращаме ястието до печката. Задача: доведете съдържанието до кипене. След това гответе 3 минути.
- Белени скилидки чесън, нарязани на малки плочи. След като кипнете салатата в продължение на 3 минути, добавете към нея плочите чесън. Смесете и изпратете отново до печката. Гответе още 3 минути.
- Докато салатата кипи, стерилизирайте предварително добре измитите буркани и сварете капаците. Най-често стерилизирам на печка над пара.
- Оформяме готовата салата в стерилни съдове. Този път взех 2 кутии по 700 мл всяка. Разточва кутии с метални капачки или винт. Обърнете консерва, увийте. На студено място за съхранение извадете напълно охладени кутии.
- Салата от краставици с лук е готова! Такава салата се получава заради чесъна малко по-остър от обичайното. Но много вкусно и ароматно.
