Салата "Nezhinsky" - един от най-популярните видове домашно консервиране на краставици за зимата. Такава салата се приготвя с добавяне на лук, магданоз, нарязан чесън и подправки, така че да се окаже много ароматна и вкусна. Не е нужно много време, за да го приготвите, салатата не се вари, нарязаните пресни зеленчуци се подреждат веднага в буркани, след което се стерилизират. В резултат на това получавате вкусна домашна закуска, която дори можете да поставите на празничната трапеза без никакво колебание.
Салата "Nezhinsky" от краставици за зимата
Съставките
- Краставици - 1 кг
- Лук - 125 g
- Магданоз - 50 g
- Чесън - 3-4 скилидки
- Растително масло - 125 мл
- Оцет - 60 мл (9%)
- Сол - 15 g
подготовка
- Ако решите да направите салата Nezhinsky, накиснете краставиците в ледена вода за 8 до 10 часа предварително (най-добре е да направите това за една нощ), така че да останат хрупкави и плътни по време на процеса на консервиране. След това ги измийте, нарязайте конските опашки, нарежете заедно и нарежете на малки половинки кръгове (ако имате малки краставици, можете да ги нарежете на кръгчета).
- Сгънете нарязаните краставици в дълбока купа или леген. Опитайте се да изберете голямо ястие, така че по-късно да е удобно да смесвате салатата в него.
- Обелете и измийте лука, а след това го нарежете по всеки удобен за вас начин - половин пръстени, пръстени или пера.
- Добавете нарязан лук в купа с краставици.
- Изплакнете магданоз под вода и разклатете, след което нарежете на ситно.
- След това го добавете към краставиците и лука.
- Обелете скилидките чесън, измийте и нарежете (чесънът може да бъде изцеден чрез преса, но ситно нарязаните парчета придават на салатата по-голям вкус). Освен това го добавете в купа със зеленчуци и зеленчуци.
- Изсипете растителното масло в малка тенджера или черпак, кипете го от 2 до 3 минути, след което изсипете рафинираното масло в салатата, добавете сол и 9% оцет. Смесете добре всички съставки (най-добре на ръка) няколко пъти. Опитайте, ако е необходимо, добавете сол.
- Измийте консервите за консервиране със сода, изплакнете със студена вода и заври над пара, след което разпределете салатата в тях, като равномерно разпределите сока, образуван в консервите. Опитайте се да подредете плътно зеленчуците, като от време на време ги смачквате с лъжица и пълните бурканите до върха, тъй като по време на процеса на стерилизация зеленчуците ще седят в буркана и той може да бъде само наполовина пълен.
- Консерви с Nezhinsky салата покрийте с железни капаци, сложете в тиган (покрийте дъното с кухненска кърпа и изсипете топла вода), така че да не се допират един до друг. Поставете тигана на печката и стерилизирайте обратите от момента на кипене за 15 - 20 минути. Благодарение на стерилизацията краставиците в салатата са хрупкави и сочни, а самата салата може да се съхранява дълго време. Освен това използването на такъв метод за консервиране като стерилизация е 100% гаранция, че детайлите ви няма да се влошат и капаците няма да се разкъсат.
- След отделеното време, внимателно, като използвате лепенка, извадете бурканите от горещата вода, навийте ги, обърнете ги и ги увийте, за да изстинат напълно.
- След това носете салата Нежински от краставиците за съхранение в мазето или избата (срокът на годност на консервирането е до три години). Такава вкусна салата от консерви през зимата е чудесно допълнение към основните ястия и месо. Приятен апетит!
