Салата от патладжани Бакат - Популярна деликатес

Препаратите за зимни патладжани са едни от най-обичаните. Специално място заема салата Bakat, която не изисква стерилизация, поради което зеленчуците са сочни, а самото ястие е с ниско съдържание на мазнини и пикантно.

Трябва да се отбележи, че можете да контролирате тежестта по ваша преценка - ако желаете, или добавете смлян лют пипер (или го заменете с пресен лют пипер), или, напротив, напълно го премахнете.

Салата Бакат

Съставките

  • Патладжан - 0, 5 кг
  • Домати - 0, 5 кг
  • Моркови - 125 g
  • Сладък пипер - 250 гр
  • Магданоз - 3-4 бр (клонки)
  • Чесън - 3 скилидки
  • Растително масло - 60 мл
  • Сол - 1-1, 5 супени лъжици. л.
  • Захар - 1, 5 супени лъжици. л.
  • Млян червен пипер - 1⁄4 ч.л.
  • Оцет - 30 мл (9%)

подготовка

  • Патладжан (препоръчително е да изберете млади, не презрели и не развалени плодове) изплакнете, нарежете опашката и нарежете на едри парчета (това помага да се запази формата и сочността им в процеса на готвене).

  • Сгънете нарязаните филийки в дълбока купа, поръсете със сол (0, 5 с. Л.). За да оставите горчивината, смесете ги добре с ръце (така че всички парчета са наситени със сол) и ги оставете в това положение за около 15 - 20 минути.

  • Докато патладжанът се влива, пригответе други зеленчуци. Обелете морковите, настържете го на едро ренде (по желание можете да нарежете на тънки ивици) и сложете в отделна купа.

  • За сладкия лют пипер извадете стеблото (заедно със семената), нарежете дяловете, измийте го добре и нарежете на ивици.

  • Изплакнете доматите под вода, сложете в купа, обелете с вряла вода, оставете за 2-3 минути, след това използвайте нож за отстраняване на корите. Ако обелката се отстрани лесно, не можете да излеете над вряла вода. Смелете обелени домати в доматено пюре с помощта на блендер или месомелачка.

  • Изсипете готовото доматено пюре в голяма тенджера (по-добре е устойчива на топлина, така че зеленчуците да не изгорят по време на задушаване) добавете растително масло (без мирис), 9% оцет, добавете захар, останалото количество сол и смлян червен пипер. пръстени прясна люта чушка. Ако харесвате леки салати, изобщо не можете да добавяте черен пипер

  • Разбъркайте добре получената доматена маса, за да разтворите напълно разхлабените съставки, след това към нея добавете ситно нарязан магданоз и скилидки чесън, пресовани през преса. Слагаме тигана на огъня, довеждаме до кипене и варим 1-2 минути.

  • Изплакнете патладжаните под вода, за да отстраните излишната сол, сгънете ги в гевгир, така че излишната стъклена вода, леко изстискайте, след което добавете към доматената маса.

  • След това сложете настърганите моркови в тигана към патладжана.

  • И жулиен сладък пипер.

  • Разбъркайте старателно всички зеленчуци в тенджера, покрийте го и оставете да къкри до готовност за около 25-30 минути (на слаб огън), като разбърквате от време на време салатата, за да не изгорят зеленчуците.

  • Когато салата Бакат е готова, не забравяйте да я опитате (ако е необходимо, добавете още сол или захар). Подредете готовото ястие горещо върху предварително стерилизирани буркани.

  • Затворете плътно (или навийте) кутиите с капаци, първо ги сварете, след това ги обърнете и увийте до пълно охлаждане.

  • Поставете охладените консерви в мазето; консервирането не трябва да се съхранява повече от две години. Тази заготовка от патладжан е перфектна като самостоятелна, а също така перфектно допълва месни ястия или гарнитури. Приятен апетит!

Препоръчано

Засаждане на карфиол върху разсад
2019
Описание на сорта краставици Monisia
2019
Описание на сорта грозде Fun
2019