Салата от патладжани Бакат - Популярна деликатес

Препаратите за зимни патладжани са едни от най-обичаните. Специално място заема салата Bakat, която не изисква стерилизация, поради което зеленчуците са сочни, а самото ястие е с ниско съдържание на мазнини и пикантно.

Трябва да се отбележи, че можете да контролирате тежестта по ваша преценка - ако желаете, или добавете смлян лют пипер (или го заменете с пресен лют пипер), или, напротив, напълно го премахнете.

Салата Бакат

Съставките

  • Патладжан - 0, 5 кг
  • Домати - 0, 5 кг
  • Моркови - 125 g
  • Сладък пипер - 250 гр
  • Магданоз - 3-4 бр (клонки)
  • Чесън - 3 скилидки
  • Растително масло - 60 мл
  • Сол - 1-1, 5 супени лъжици. л.
  • Захар - 1, 5 супени лъжици. л.
  • Млян червен пипер - 1⁄4 ч.л.
  • Оцет - 30 мл (9%)

подготовка

  • Патладжан (препоръчително е да изберете млади, не презрели и не развалени плодове) изплакнете, нарежете опашката и нарежете на едри парчета (това помага да се запази формата и сочността им в процеса на готвене).

  • Сгънете нарязаните филийки в дълбока купа, поръсете със сол (0, 5 с. Л.). За да оставите горчивината, смесете ги добре с ръце (така че всички парчета са наситени със сол) и ги оставете в това положение за около 15 - 20 минути.

  • Докато патладжанът се влива, пригответе други зеленчуци. Обелете морковите, настържете го на едро ренде (по желание можете да нарежете на тънки ивици) и сложете в отделна купа.

  • За сладкия лют пипер извадете стеблото (заедно със семената), нарежете дяловете, измийте го добре и нарежете на ивици.

  • Изплакнете доматите под вода, сложете в купа, обелете с вряла вода, оставете за 2-3 минути, след това използвайте нож за отстраняване на корите. Ако обелката се отстрани лесно, не можете да излеете над вряла вода. Смелете обелени домати в доматено пюре с помощта на блендер или месомелачка.

  • Изсипете готовото доматено пюре в голяма тенджера (по-добре е устойчива на топлина, така че зеленчуците да не изгорят по време на задушаване) добавете растително масло (без мирис), 9% оцет, добавете захар, останалото количество сол и смлян червен пипер. пръстени прясна люта чушка. Ако харесвате леки салати, изобщо не можете да добавяте черен пипер

  • Разбъркайте добре получената доматена маса, за да разтворите напълно разхлабените съставки, след това към нея добавете ситно нарязан магданоз и скилидки чесън, пресовани през преса. Слагаме тигана на огъня, довеждаме до кипене и варим 1-2 минути.

  • Изплакнете патладжаните под вода, за да отстраните излишната сол, сгънете ги в гевгир, така че излишната стъклена вода, леко изстискайте, след което добавете към доматената маса.

  • След това сложете настърганите моркови в тигана към патладжана.

  • И жулиен сладък пипер.

  • Разбъркайте старателно всички зеленчуци в тенджера, покрийте го и оставете да къкри до готовност за около 25-30 минути (на слаб огън), като разбърквате от време на време салатата, за да не изгорят зеленчуците.

  • Когато салата Бакат е готова, не забравяйте да я опитате (ако е необходимо, добавете още сол или захар). Подредете готовото ястие горещо върху предварително стерилизирани буркани.

  • Затворете плътно (или навийте) кутиите с капаци, първо ги сварете, след това ги обърнете и увийте до пълно охлаждане.

  • Поставете охладените консерви в мазето; консервирането не трябва да се съхранява повече от две години. Тази заготовка от патладжан е перфектна като самостоятелна, а също така перфектно допълва месни ястия или гарнитури. Приятен апетит!

Препоръчано

Характеристики на морковите Шантан
2019
Характеристики на сортовете домати Крем Москва
2019
Как да си направите хранилка за пилета от канализационна тръба
2019