Един от представителите на класа на агарикомицетите и семейство Болетови е гъбата от пипер. Расте в цялата европейска зона и в Далечния Изток.
Описание на гъбата пипер
Описание на гъби
Pepper гъбата предпочита сухи почви и иглолистни гори. Микозата се образува с борове и ели. По-рядко срещани под кедри. Има атрактивен външен вид. Неговото описание:
- шапка със среден диаметър (от 2-6 см);
- формата на шапката е изпъкнала, кръгла;
- ръжда до червен цвят;
- плътта е еднородна, жълтеникава;
- височина на краката 4-8 см;
- дебелина 1, 5-2 cm.
Повърхността е приятна на допир, кадифена и суха. По вина, плътта придобива червен нюанс. Има вкус на черен пипер, оттук и името Pepper Mushroom. Ароматът е приятен.
Спорите и прахът от спори са жълти. На твърдия крак няма пръстен или ръба.
Плододаването започва в горещите юлски дни и продължава до края на есента. Расте на малки групи, 2-3 броя.
Pepper гъбата предпочита сухи почви и иглолистни гори
Подобни мнения
Гъбата от пипер понякога се бърка с обикновените масла. Основната разлика е във вкуса и червения цвят на споровия слой. Също така подобни видове включват горчица и козел.
oxtongue
Феновете на „безшумния лов“ знаят как се различава гъбената чушка от близкия си роднина Горчак. Описание:
- шапката е светла, бежова или кафява, с червен нюанс;
- кракът е равномерен, жълтеникаво-оранжев;
- тръбите са светлозелени или кафяви;
- вкусът на каша е приятен, с пикантен нюанс, не е остър;
- цветът на плътта е бледо розов.
Основната разлика е приятният лек вкус на горчицата. Месото му става червено при нарязване. Ароматът е засилен.
Kozlyak
Друг приличащ на вид вид годни за консумация е Козляк. Неговото описание:
- шапка бежова или кафява, с червен нюанс;
- крак жълт, разнороден на цвят;
- слой от тубули млечно розово;
- плътта е розова;
- ароматът е пикантен, силен.
На вкус, месото е същото горещо-остро като това на чушката гъба. Височината на краката е 10 см, а диаметър - до 2, 5 см. Извита е. Отгоре надолу става по-тънка и по-лека.
Козите растат под борове и ели. Чувствайте се добре на кисели почви, предпочитайте влажни места. По-често срещан в Европа и Сибир, Далечния Изток и Кавказ. Плододаването на мицела започва в последните дни на лятото.
Полезни свойства
Съставът включва много полезни за човека елементи - левцин и аланин. Понижават кръвната захар.
Гъбата от пипер се характеризира с високо съдържание на естествен протеин и фибри от фосфор, магнезий и селен. Той е богат на витамини С, D 1, К 1, никотинова, фолиева и пантотенова киселини. Те съдържат различни аминокиселини: валин, аспаргин, треонин и др.
Съдържанието на калории е ниско: 22 kcal на 100 g.
Пипер гъбата има много полезни свойства.
Методи на приложение
Пиперът намери своето приложение в народната и традиционната медицина, в готварството и козметологията.
В традиционната медицина
В медицината се използват лечебните свойства и химичният състав на този организъм. От него правят лекарства, които имат този ефект:
- стабилизирайте налягането;
- стимулират имунната система;
- прочисти черния дроб;
- унищожават холестеролните плаки;
- укрепват нервната система;
- активиране на мозъчната дейност;
- повишаване на издръжливостта
Високото съдържание на витамини помага за възстановяване на метаболизма, което е полезно в борбата с излишното тегло. Този пипер организъм действа като естествен антибиотик, поради огромното количество летливо производство. Това свойство се използва в медицината за борба с вирусни и бактериални инфекции.
В народната медицина
Narodniks използват при приготвянето на тинктури и отвари. Мехлемите за брадавици и папиломи се правят от екстракта.
Гнойният конюнктивит се лекува с тинктура. Навлажнена марля или памучен тампон, приложен върху изгарянето, помага за бързото белег на тъканта.
За лечение на бъбречни заболявания, уролитиаза, използвайте пържени пиперки, предварително добре накиснати и сварени.
В готвенето
Руските биохимици класират списъка с пипер като неядливи гъби. Смята се, че те съдържат токсини, които могат да причинят рак или цироза.
В Европа казват, че тези организми са годни за консумация и се възхищават на вкуса му.
На практика руските „ловци“ доказаха, че гъби, годни за консумация, не са опасни за хората. Тя губи неприятния си изгарящ вкус след готвене и накисване. От такова лечение придобива пикантност и оставя приятен послевкус.
При готвенето тази специална гъба от пипер се използва за осоляване, кисели краставички и подправки, без добавяне на черен пипер.
За да направите пикантна подправка, гъбите се измиват и разбиват на няколко части. След това гответе 30-40 минути, изцедете водата и прецедете. Разстелете върху лист за печене и изсушете в топла фурна за 3-4 часа (определено визуално - те трябва да са напълно сухи). След това се оставя да се охлади и се смила на прах, допълнително се суши в гореща фурна в продължение на няколко минути, като се разбърква от време на време. И се изсипва в контейнер за съхранение. Тази подправка се използва за сосове, салати, люти пикантни ястия и т.н.
заключение
Събирането на гъби в гората е забавно и приятно. Винаги трябва да се уверите, че отровните екземпляри не попадат в кошницата, внимателно подредете цялата реколта, измийте я и гответе по доказана рецепта.
