Един от най-често срещаните видове гъби в умерената зона е гъбата паяжина. Той принадлежи към условно годни за консумация клас. Опасно е, защото има токсични видове.
Описание на гъбата паяжина
вид
Името Гъбата получи заради бяла пола, която пада като паяжина на крака. Популярното име „Болотник” не отразява видовата гама, въпреки че понякога е блатен плод. Расте във всички видове гори на различни почви. Това е есенен сорт, пикът на растежа пада в края на август и началото на септември.
Видовете паяжини са подобни една на друга:
- Цилиндричен крак с разширение надолу.
- Останките от покривалото на стъблото.
- Шапка с чинии, често конична или плоска.
- Пулпът е гъст, с мирис.
В Spider Web видове се различават по цвета на краката и шапките, миризмата на плът. Сред тях има ядливи и отровни плодове.
Гъби видове
Класът включва около 25 сорта. Те се различават по вкус и степен на безопасност за хората. Някои са посочени в Червената книга.
Ядливи подвидове
Класът е Edible Web (Bbw). Тя живее в иглолистни насаждения. Шапката е бяло-сива, водниста. Пулпът е гъст, има мека гъбиста миризма. Плочите са чести, растат до главата. Ядливи паяжини - вид гъбички, които често се срещат в умерени райони.
В Русия рядко се среща воднистосин подвид.
- Шапката е оцветена равномерно в сиво-син цвят, диаметър до 10 cm.
- Миризмата е неприятна, загнила.
- Вкусът е свеж.
- На крака няма удебеляване под формата на грудка.
Расте под широколистни дървета, често под бук и дъб. Растежът е по-често групов или колониален. Също така, при възрастни няма останки от покривалото.
За ядливи и триумфални подвидове. Но поради намаления вкус, той трябва да се отдаде на условно ядливия клас.
Условно годни за консумация
Разликата между този клас и годни за консумация е, че условно годни за консумация изискват предварителна обработка. Те не могат да се консумират сурови, не препоръчвайте да ядете пържени без предварително накисване.
Триумфалната мрежа (или жълто) има следните характеристики:
- Шапката достига 7-12 см в диаметър, кафеникаво в центъра и оранжевожълта по краищата. Формата е плоска или подобна на възглавница. Обикновено повърхността е лепкава.
- Кашата има приятна миризма.
- При младите гъби паяжината покрива напълно чиниите. С възрастта плочите потъмняват до кафеникав цвят.
- Диаметърът на краката е 1 сантиметър. Едрите плодове имат стъпало до 3 см в диаметър. Височина е до 15 cm.
Този подвид живее в широколистни гори. Намерете го под брези, дъбове. Често придружени от синини.
Лигавицата на паяжината не трябва да се бърка с лигавичния подвид. Основната разлика от другите подвидове е наличието на слуз върху шапката. Тя е дебела и понякога дори виси от грубите ръбове на шапката. Индивидите растат едри - до 12 см в диаметър, съответният крак - до 20 см дължина.
Ядливите подвидове трябва да се накисват преди обработката
Месото на подвида е без мирис и без вкус. Цветът варира от бял до кремав. Гъбата се среща в иглолистни и смесени гори.
Изглежда като лигавица от паяжина. Подвидът образува микоза с борови насаждения. Освен това има по-малък размер на плододаващи тела. Шапката също е покрита със слуз. В краищата е по-тънка, отколкото в центъра. Цветът е от оранжев до тъмно кафяв. Пулпата е бяла, рохкава.
Паяжината е отлична - малко проучен подвид. Диаметърът на капачката е до 20 см. Характеристиката му е появата на капачката и краката. При възрастните шапката прилича на звънец, наситен кафяв или кафяв. Кракът е дълъг, ясно разширяващ се надолу от цилиндъра в конуса.
Повърхността на плододаващото тяло е мека и кадифена. При възрастните гъби се набръчква. Тънка виолетово-сива лента се задържа около краищата на шапката. Пулпът е бял или смесен със син. Тя има приятна миризма и вкус. Плодове подвид в големи групи, често с бреза или бук. Предпочита широколистни гори.
Гривната с паяжина (червена) се характеризира с червен или червеникаво-кафяв цвят на шапката. На него няма слуз. Пулпът има характерна мухлясала миризма. Предпочита влажни и мъхести места. Те се намират при микоза с бор или бреза. Паяжината се определя с помощта на ярки „гривни“ на крака и на люспите на шапката.
Пурпурната паяжина е наречена заради особеността на пулпата. При изрязването придобива лилав цвят, но в твърдо състояние е синкав или сив. Повърхността на капачката е лепкава. Характеристиките на младите и възрастните индивиди са значително различни:
- При възрастните шапката е плоска, леко вдлъбната около краищата. Записите са чести, с лилав оттенък. Диаметърът на шапката е до 15 см. Кракът е дълъг, с грудка в самото дъно. Цветът на краката е лилав, а шапките са маслинено, кафяво или кафеникаво с примеси.
- Младите индивиди имат сферична шапка, която почти расте заедно с крака. Самият крак е с форма на варел.
Паяжината със сини крака се различава от колегите си с белезникав крак със синкав или розов нюанс. Шапката е светлокафява на цвят, предпочита широколистни гори. Загнилата миризма е лека.
Променливите паяжини получиха името поради промяна на цвета по време на растеж. При възрастни и узрели индивиди цветовете на краката и шапките са различни. По-често срещаното име е шарена гъба. Обикновено плодовете са малки, с удължен крак.
Шапката е кафява или златиста по ръба надолу. Плочите са светло лилави. На крака има кафеникаво-червена ивица. При старите гъби, чиниите побеляват и стават кафяви. Краката обикновено е бяла или кремава на цвят. Плододава подвид основно на юг и изток в широколистни растения.
Отровен подвид
Отровната паяжина гъба е толкова често, колкото и годни за консумация. Именно поради изобилието от опасни двойници видът не привлича дори знаещ гъбарник.
Несъвместима паяжина - синкаво колан. Опасно е, тъй като изглежда практически не се различава от годни за консумация плодове. Шапка с грудка, сив нюанс с кафяво. Долният му вдлъбнат ръб е с лилава или синя ивица. Пулпът е без мирис и вкус. Освен това образува микоза с иглолистни дървета.
Обикновена паяжина с кафява или златиста шапка. Има конусовидна форма, ръбът е неравен, лигавичен. Плочите могат да бъдат назъбени. Често срещан госак със спираловидни ленти на крака, които отличават отровния плод от ядливия.
Паяжината е най-красивият смъртоносно отровен, има равномерен кафеникав или червеникаво-оранжев цвят. Краката са дълги, а капачките са конусовидни с неравномерни разкъсани ръбове. В центъра на капачката има изпъкнал туберкул. Красив паяжина расте на групи.
Паяжина (или козел, миризлива), ярко синя или сива, понякога синя. Особеността на плода е химическата миризма на ацетон или миризмата на "козел". Шапката и краката са един и същи цвят. Миризмата се засилва само по време на термична обработка. Паяжината паяжина расте в същите иглолистни и мъхести гори.
Мързеливата паяжина има характерен цвят на шапката - червеникаво с малиново пресичане. Расте на групи в микоза с бреза и бор. Често шапката и кракът са извити, усукани или счупени, с пукнатини. Именно неравностите и цвета отличават мързеливия подвид от годни за консумация гъби.
Някои видове паяжини са смъртоносни.
Паяжината е блестяща с ярко жълт или охра цвят. Изглежда като голям подвид на гъбата. Цветът на пулпата върху разреза е лимон, не потъмнява. Плаките при възрастни са зеленикави. Шапката е покрита със слуз. Токсинът в пулпата действа бавно, така че отравянето не се забелязва веднага.
Планинска паяжина (плюшена, оранжево-червена) - рядък подвид:
- Външно изглежда красиво, но мами с приятна миризма на репичка и добър вкус.
- Опасността от подвида е отравяне след 3 дни.
- Има равномерен, равномерен цвят оранжево или светло кафяво. Повърхността е мека и кадифена.
Определянето на неядливи видове не е лесно, така че не рискувайте да вземете приятно ухаещ плод.
Люспестата паяжина изглежда като годни за консумация видове. Отличава се с кафяво-кафяв цвят и тъмнокафяви люспи на шапката. В центъра е тъмно петно. Кракът също има тъмнокафяви люспи, често в долната част. Миризмата е слаба, но приятна.
Също така се считат за неядливи:
- подвид кестен (шафран);
- замърсяване гъба;
- най-елегантен;
- мембранна;
- най-специален.
Несъбираеми подвидове унищожават бъбреците, причиняват интоксикация на организма.
Полезни свойства
Те се изчерпват със стандартни показатели за гъби. Това е присъствието в плодовете на протеини, витамини и микроелементи. Витамините А и В се съдържат в тях повече, отколкото в плодовете и зеленчуците.
Противопоказания
Дори ядливите плодове са противопоказани:
- Бременни, възрастни хора и деца под 7-8 години.
- Хората със слаб стомах, черва.
- Хора с индивидуална непоносимост.
Не можете да ядете ядливи плодове, събрани в града и наблизо натоварени пътища, фабрики, частния сектор.
приложение
готварство
Ядливи гъби Паяжините се считат за деликатес, имат страхотен орехов вкус. Дебелата жена е вкусно пържена или задушена със заквасена сметана или сметана. Бульони от BBW се използват за бульон. Ядливите плодове също се мариноват и сушат, но поради това можете да загубите по-голямата част от вкуса.
Отличните паяжини се сушат или мариноват поради факта, че условно ядливите плодове се накисват дълго време и се варят .. Младите индивиди са подходящи за кисели и кисели краставички. Блестящият цвят на пурпурния подвид изчезва при изсушаване.
медицина
Използва се за получаване на пробиотици и изцеждане на ценни микроелементи. В промишлеността багрилата се добиват от цветни плодове. Използване в домашната медицина не може да бъде.
Методи за отглеждане
Муцуната се отглежда на мястото или в затворен мицел. По-добре е да изберете ядима BBW В индустриален мащаб видът не се отглежда. Възможно е да се премахнат нежеланите токсични подвиди чрез копаене и химическо оран.
заключение
Паяжината е гъба с много подвидове. Повечето от тях са условно годни за консумация. Отровните паяжини съдържат бавна отрова. Признаците за отравяне се появяват едва след 3-14 дни, което прави лечението неефективно. Правилно приготвеният бонбон има приятен орехов вкус, а условно ядливите подвидове са подходящи за осоляване.
