Раците от гъби са популярни сред гъбарниците като едни от най-добрите за мариноване и мариноване. Принадлежат към семейство Млечници, по време на почивка отделят сок от горящ и горчив вкус. Има няколко вида ядливи тройки. Съществува обаче и фалшива гъба, която не може да се яде.
Описание на фалшивите вълни
Описание и видове
Волнушка е представител на втората от 4 категории ядливи гъби. Има два вида от тях, които се считат за най-популярни и имат добър вкус:
- Розово или лупус. Той е по-голям в сравнение с другите гъби от вида. Има шапка, която достига 15 см в диаметър, приятен розов цвят, модел под формата на пръстени. При младите гъби формата е леко изпъкнала, тъй като расте, тя придобива фуния, с извити ръбове с малък ръб. Пулпът е бял и плътен, при продължително транспортиране на практика не се счупва. Кракът също е розов, кухи отвътре.
- Бяло или бяло. Малко по-малко розово. Шапката достига 10 см в диаметър, бяла с фуния в центъра, също има ръб. Кракът е със същия цвят, младата гъба е гъста, след това тя става куха вътре.
Бели и розови вълни се срещат там, където има много брези, образуващи микориза с корените на тези дървета. Те обичат осветени места, затова често се срещат в края на гората, на малки поляни.
Тези гъби предпочитат топло, влажно време. Характеристика на растежа е груповият растеж, образуващ кръг, така наречените „пръстени на вещици“. Те се обясняват с кръговото поставяне на мицела под земята.
Жълтото блато и сивите вълни са предпочитани от по-влажни, блатисти места.
Сезонът на реколтата зависи от метеорологичните условия. Ранната топлина и висока влажност допринасят за събирането им от юни. Обикновено периодът на масовото събиране е от август до октомври.
Фалшиви вълни
Неопитни берачи на гъби на външен вид объркват розово гърло с камелина. Но местообитанието на последната е иглолистна гора, ако е повредена, тя отделя червено-оранжев сок, шапката му е гладка, без признаци на космат.
Някои видове са неподходящи за консумация.
В тревушки липсват отровни аналози, но се прави разлика между условно ядливи фалшиви тревушки и неядливи. Условно годни за консумация включват:
- Жълта вълна или вълна. Тази гъба е жълта гъба от същия род. Цветът на шапките и краката е жълтеникав. Той има по-голям размер в сравнение с описаните видове. Има екземпляри с диаметър до 25 см.
- Блатен гръм или млечно избледнял. Тя има малка шапка, леко депресирана, сиво-люляк на цвят, с гладка и лепкава кожа. Пулпът е тънък и крехък. Сокът, отделен по време на повреда, с времето става зеленикав.
- Сив или сив лактарий (популярно - serushka). Шапката е светлосива, а понякога и сиво-лилава на цвят с кръгове с по-тъмен нюанс към центъра, тънка, с гладка повърхност. Кракът е леко по-лек, плътен и дълъг, с жлебове по цялата дължина.
Употребата на тези гъби е разрешена само в солена форма и подлежи на продължителна предварителна обработка.
Гъбите от вида Mlecnik - лепкави и бодливи - се класифицират като неядливи лъжливи вълни. Лепкавата шапка има сивкаво-зелена шапка, потъмняваща към центъра, пресичаща се с тъмни петна, както и по-лек лепкав крак. Пулпът е бял, на вкус горящ и горчив, със слаб мирис. Сокът, отделен по време на почивката, е гъст и лепкав, с времето придобива зелено-маслинен оттенък.
Цветът на бодливия лактарий е от розово до бордо кафяво, с малки червени люспи. Пулпът е тъп, светъл на цвят, миризмата практически липсва, вкусът е изключително остър. По време на почивката се отделя гъст млечен сок, който бавно променя цвета си от бял до тъмнозелен.
Разлики между истинска гъба и фалшива
Разлики на ядливи истински вълни от неядливи фалшиви:
- задължително присъствие на ръба по ръба на гъбата;
- ясно изразени розови шапки с пръстени на повърхността;
- извита форма на ръба;
- бял цвят на сока при счупване и остра миризма.
Трябва да внимавате, когато събирате тези гъби, внимателно ги преглеждайте, изхвърляйки неподходящи и съмнителни, подобно на ядливи екземпляри. Също така не трябва да се пренебрегват правилата за правилна обработка преди употреба.
заключение
Безшумният лов за тралове рядко носи разочарование на гъбарника. Има голяма вероятност да попълните кошница без да тъпчете километри през гората. Правилно приготвените трепети в солена и маринована форма ще доставят истинско удоволствие дори и на най-изискания ценител. Основното е да можете да ги различите от фалшивите представители.
