Мога уверено и без преувеличение да кажа, че кубанската салата е най-вкусната. Такова разнообразие и ярки цветове в една банка, може би, няма да намерите никъде другаде.
Готвенето на това прекрасно ястие изобщо не е трудно. Всичко се свежда до елементарното нарязване на зеленчуците. След това добавете подправки и подправки, разбъркайте, настоявайте, кипнете и наредете в буркани. Всичко е много лесно и просто. Но резултатът е невероятен. По-бързо да се работи!
Класическа рецепта
Съставките
- Бяло зеле - 2 кг
- Домати - 2 кг
- Моркови - 1, 5 кг
- Краставици - 1, 5 кг
- Български пипер - 1, 5 кг
- Люта чушка - 1 бр.
- Черни пиперки - 30 бр.
- Дафинов лист - 3 бр.
- Растително масло - 500 мл
- Оцет - 250 мл (9%)
- Захар - 150 g
- Сол - 4 супени лъжици. л.
подготовка
- Всички зеленчуци за салатата се измиват старателно и почистват.
- Започваме да готвим с приготвянето на краставици. Това ще отнеме поне 2 часа. Плодовете трябва да се напълнят със студена вода. През цялото време сменете водата два пъти. Краставиците ще станат по-гъсти.
- От зеле премахваме горните 1-2 листа (те често са малко неподходящи). След това ситно нарязваме зелето. Всички готови зеленчуци слагаме веднага в голям съд.
- Краставиците, нарязани на половинки от кръгчета. Ако краставиците са малки, тогава можете да изрежете цели кръгове.
- Ще има много зеленчуци и за да спестим място, именно на този етап добавяме сол в тигана.
- Смесете зелето с краставиците добре. Докато ще нарязваме следващия зеленчук, съдържанието на тигана забележимо ще намалее.
- Настържете морковите с големи дупки.
- Бел пипер, нарязан наполовина. След това разрязваме всяка половина на още три части. И тогава нарязваме всички ленти на ивици. Ако пиперът не е много голям, тогава той може да бъде нарязан на четири части и след това на ивици.
- Нарежете доматите наполовина. Изрежете частта, към която е била прикрепена клонката. След това нарежете всяка половина на 3 или четири части (зависи от размера на домата).
- Остава да накълцате люта чушка. За да избегнете попадане на пипер в очите, препоръчвам да сложите на една ръка гумена ръкавица (в която ще държите пипера, докато режете). Нарежете чушките по дължина, обелете семената, които просто дават основната острота. След това нарежете половината на тънки ивици.
- Сега добавете гранулирана захар в тигана.
- И накрая, изпращаме до всички съставки черен пипер и натрошени листа от магданоз.
- Изсипете растително масло и оцет. Разбъркайте всичко добре, така че всичко да се разпредели равномерно. Оставете за 1 час, така че всички зеленчуци да пуснат сока.
- След час количеството маруля в тигана забележимо ще намалее. Сега можете да смесите отново и да опитате. Ако е необходимо, можете да добавите сол, оцет. Слагаме тигана на печката и готвим 15 минути след като заври.
- Разпределяме готовата салата в предварително измити и стерилизирани консерви, те трябва да са горещи.На този етап помощници в кухнята са желателни. Стартира истински конвейер: докато един резервоар се пълни, вторият се нагрява. И така нататък. Навитите готови консерви се обръщат, увиват се и се оставят да изстинат.
- Кубанската салата е готова за зимата! Такава ярка, цветна и много вкусна салата се оказа! Истинско лято в банката!
