Краставици с кетчуп чили - любими препарати за зимата

Днес предлагам да се готвят вкусни краставици с кетчуп чили. Такова ястие се прави за зимата. Маринатата се оказва пикантна, самият вкус е балансиран, умерено сладък и кисел. Всяка краставица е ароматна и много хрупкава, което постигат всички домакини при приготвянето на тези прекрасни зеленчуци.

Самата рецепта е много проста и лесна, без досадна стерилизация, но с двойно пълнене. Това леко увеличава разходите за време, но повярвайте ми, резултатът си заслужава.

Класическа рецепта

Съставките

  • Краставици - 600 g
  • Кетчуп чили - 2 супени лъжици. л.
  • Хрян - 1 лист
  • Касис - 3 листа
  • Копър - 2 бр (чадъри)
  • Магданоз - 4 бр.
  • Чесън - 3 бр.
  • Allspice - 5 бр.
  • Uksu - 1 супена лъжица. л. (9%)
  • Захар - 1 супена лъжица. л.
  • Сол - 1 супена лъжица. л.

Време за готвене: 3 часа 30 минути (3 часа за накисване на краставици и 30 минути за приготвяне на един литров буркан).

подготовка

  • За запазване на краставиците е по-добре да изберете малки, еластични и плътни плодове. Те не само изглеждат красиво в банката, но и са много по-вкусни и сочни от обраслите.

  • Преди консервиране изсипете краставиците със студена вода за поне 3 часа, така че плодовете след това да попият по-малко марината.

  • Приготвените краставици се нарязват от две страни. Така маринатата ще бъде по-добре да накисне зеленчуците.

  • Подгответе контейнера. Литровите контейнери трябва да бъдат добре измити, изплакнати под течаща вода и да се стерилизират по всякакъв удобен начин.Ако отделя време, след това стерилизирайте бурканите на печката над парата. Освен това измиваме добре металните капаци, напълваме ги с вода и варим на печката за около 5 мин. В подготвените буркани поставете предварително измитата оранжерия на дъното: част от листата с хрян, 1 чадър копър, 3 стръка магданоз и листа от касис.

  • Следвайки зелените, изпращаме обелените скилидки чесън и подправка в съда.

  • Сега напълнете буркана с краставици. В предния ред разнасям краставиците, докато стоя, леко наклонявайки буркана за удобство. След това ги разрязвам наполовина и ги нареждам до самия връх.

  • Покрай краставиците или отгоре (както се оказва) сложете останалия чадър от копър и стрък магданоз.

  • Не забравяйте да добавите втората част от листата с хрян отгоре.

  • Поставете предварително чиста филтрирана вода на печката. Веднага щом заври, го напълнете в буркан. Изсипете вряща вода не върху краставици, а изключително върху листо. Веднага го покрийте с метален капак и го оставете да се загрее за около 10 мин. За да запазите топлината по-добре, можете да увиете буркана за известно време.

  • След 10 минути напълно източете водата от консервата в тигана.

  • Добавете горещ чили кетчуп, сол, захар в тигана. Разбъркайте добре. Изпращаме до печката. След като заври, кипнете за около минута. След това добавете оцет в тигана, разбъркайте бързо.

  • Полученият сос веднага се изсипва в буркан с краставици. Покрийте с метален капак и навийте. Обръщаме съда с главата надолу, увиваме го и го оставяме да изстине поне 2 дни Охладеният буркан може да се съхранява на хладно място.

  • Краставици с кетчуп чили готови! Гарантирам, че такава пикантна и оригинална закуска ще бъде търсена във вашето семейство не само през зимата - тя е популярна по всяко време на годината.

Краставици с кетчуп Торчин

Съставките

  • Краставици - 600 g
  • Кетчуп Торчин - 2 супени лъжици. л.
  • Хрян - 1 л
  • Череша - 3 L
  • Копър - 2 бр (чадър)
  • Чесън - 4 бр.
  • Черни пиперки - 10 бр.
  • Семена от горчица - 1 ч.л.
  • Оцет - 1 супена лъжица. л. (9%)
  • Захар - 1 супена лъжица. л.
  • Сол - 1 супена лъжица. л.

подготовка

  • За консервиране вземаме равномерни и малки краставици - така те ще са достатъчни, за да отидат в литров буркан. Плодовете трябва да се напълнят със студена вода преди консервиране в продължение на 3 часа. През това време водата може да се променя няколко пъти. Краставиците ще станат по-еластични и ще поемат по-малко марината.

  • Изплакваме състарените краставици в чиста вода.

  • От всяка краставица отрязани опашки от двете страни.

  • В предварително стерилизиран буркан сложете долната част на листа от хрян, листа от череша и касис, чадъри от копър. Стерилизираме бурканите или в микровълновата, или във фурната, или над пара на печката, тоест всяка опция, която ви е достъпна. Измивам добре резервоарите. Сварете капаците поне 5 минути.

  • На следващо място изпращаме синапено семе, черен пипер, грах и обелени скилидки чесън в буркана.

  • Сега е време да напълните контейнера с краставици.
    • В долния ред поставяме плодовете стоящи.
    • След това нарязваме краставиците на половинки - опитваме се да напълним буркана по-плътно до върха с тях.

  • Отгоре покриваме краставиците с втората половина на лист хрян. Залейте приготвения буркан с гореща вода, която предварително сме довели до кипене. Оставяме краставиците да се затоплят поне 10 минути, като ги увиваме в кърпа, за да запазим по-добре топлината.

  • След 10 минути изсипете водата в тигана и изпратете там Torchin кетчуп. Разбъркайте добре и изпратете до печката да загрее.

  • Докато водата се нагрява, изсипете захар, сол директно в буркана, внимателно изсипете оцета.

  • Щом заври вода с кетчуп, оставете да заври буквално 1 минута и изсипете в съд с краставици. Завиваме го с метален капак, обръщаме буркана отстрани и го навиваме няколко пъти напред и назад, така че солта и захарта да се разтопят и равномерно да се разпределят по целия съд.

  • След това обърнете контейнера с главата надолу и го увийте с одеяло или одеяло. В това положение консервирането се оставя, докато не се охлади напълно. И едва след това го съхраняваме на подходящо хладно място.

  • Краставици с кетчуп Торчин готови! Това предястие е по-малко пикантно, отколкото с пикантния чили кетчуп. Тоест кетчупът може да бъде избран от любител.Искате по-пикантни, използвайте повече чили или кетчуп. Такъв залез през зимата ще отиде просто на "наздраве".

Препоръчано

Правила за съседство с тиква с други зеленчуци
2019
Сортове за пиене за прасета
2019
3 лунен ден
2019