Краставици под найлонова покривка - кисели и сочни

Лятото е време не само за слънце и релакс, но и за зимни залези. Всяка домакиня се опитва да приготви възможно най-много продукти, за да зарадва близките с вкусни лакомства. Днес споделяме рецептата за приготвяне на краставици под найлонова покривка. Такова ястие може да бъде сервирано на масата три дни след приготвяне - тогава те ще бъдат хрупкави и леко осолени. Ако отворите буркана след месец и половина, краставиците също ще се напукат, но ще станат по-кисели. Това ястие служи като отлично предястие и като вкусно допълнение към салати и сандвичи.

Краставици под найлонова покривка - кисели и сочни

Съставките

  • Краставици - 500 g
  • Вода - 450 мл
  • Сол - 1 супена лъжица. л. (без слайд)
  • Череша - 1 лист
  • Хрян - 1 лист (част около 4-5 см)
  • Касис - 1 лист
  • Копър - 1 бр (клон или чадър)
  • Чесън - 1 скилидка (голяма)

подготовка

  • На подготвителния етап избираме краставици. По-добре е да вземете плодовете със среден размер, красив зелен цвят, с пъпки. Най-добре се избягват меките и презрели краставици. Ако зеленчукът е прясно набран, не можете да го накиснете, но ако краставиците стояха известно време, по-добре е да ги накиснете в студена вода в продължение на няколко часа. Мога да почиствам буркани със сода за хляб или препарат, стерилизирам ги също.

  • На дъното на консервата слагаме част от листата, клонче копър и половина скилидка чесън.

  • Отрязваме краищата на краставиците, това ще им помогне да се вкиснат по-бързо.

  • Плътно сложете краставиците в буркан, но не прекалено много, за да не вземете плодовете. Отгоре се поръсва с останалите листа, чесън.

  • В вода със стайна температура разтворете солта. Напълнете краставиците с вода, оставяйки около 1 см до ръба на консервата. (в процеса на ферментация на млечна киселина течността може леко да се повиши, така че е по-добре да поставите буркана в чиния). Добавете чадъра за копър. Все пак реших да добавя парче хрян, но това не е необходимо. Покриваме буркана с метален капак или малка чинийка и оставяме на стайна температура за ден / половина. Ако използвате по-голям буркан, тогава краставиците могат да престоят 2-3 дни - трябва да се съсредоточите върху саламурата, тя ще се замъгли леко и на повърхността на буркана може да се появи пяна. Това е нормално, защото ще започне ферментация с млечна киселина и веднага ще се усети приятен пикантен аромат в къщата.Ако оставите краставиците да се затоплят по-дълго, те ще се окажат по-кисели.

  • След ден / половина покриваме краставиците с найлонов капак и изпращаме на хладно място. Можете да съхранявате такива краставици до Нова година, но те са толкова вкусни, че се ядат много по-рано.

  • Готово.

Препоръчано

Засаждане на карфиол върху разсад
2019
Описание на сорта краставици Monisia
2019
Описание на сорта грозде Fun
2019