Какви гъби растат в Алтайския край

Територията на Алтай е известна с огромните си гори. Те заемат около 10 милиона хектара. А къде е гората - има гъби. В Алтай има много места за гъби с богати реколти. В благоприятни години гъбарниците печелят от 5 до 12 кофи за един ден. Според биолозите гъбите от Алтайския край са представени от 200 вида ядливи и 6 вида отровни и неядливи.

Гъби от Алтайския край

Ядливи гъби

На територията на региона тръбните гъби от 1-ва категория (ядливи или със сигурност ядливи) са доста широко представени:

  • бял гъби;
  • Boletus;
  • манатарки;
  • 2 вида всеки: шафран гъби, предварителен продукт, готвачи, стриди гъби, гъби, чадър гъба, тор, бръмбар, люспест;
  • 3 вида: шампиньони, гребане, плувка, паяжина;
  • 4 вида гърди;
  • 5 вида русула;
  • пачи крак;
  • бяла пеперуда;
  • цигулар;
  • розова млечница;
  • кестенова колибия;
  • мокруха пурпура;
  • Lactarius flexuosus.

Ламеларните гъби също съществуват, но не си струва да се събират. Дори сред мухариците има годни за консумация - плувка, но е по-добре да не го събирате за тези, които не разбират от гъби, за да не се натъкнете на отровните му колеги.

Отровни гъби

Отровни гъби, растящи в Алтай:

  • мухоморка от 3 вида: миризлива, червена, четина;
  • бледа жаба;
  • фалшив мед сиво-жълт;
  • жлъчни гъбички;
  • тънка свиня;
  • фалшив дъждобран.

вид

  • Бяло (или жълто): ценено заради големите си размери и отличния вкус. Първото име се дължи на факта, че дъното на капачката и плътта не променят цвета си след изсушаване. Размерите му са от 8 до 19-20 см. Вирее под брези, борове и други дървета. Кракът е дебел, простира се до 17 см. Подходящ за пържене, варене, кисели краставички. Сушените се държат висящи.
  • Боровинка (или трепетлика): голяма гъба с шапка от 25 до 30 см, със стегната гъста каша. Кракът расте до 20 см. Името е условно - расте не само сред аспени, но и в смесени гори. Подходящ за използване под всякаква форма.
  • Ботул: шапката може да бъде с различни размери - 3-16 см, с бяло "черва", високо стъбло около 20 см. Расте в брезови дървета и в гори с преобладаване на бреза. Използва се във всички форми, с изключение на солени.

Боровецът е добър под всякаква форма

  • Червенокоси: бор и смърч. Можете да ги разпознаете по шапката, притисната навътре, цвят - от червено до оранжево, кракът е кух. По външен вид може да се намери в борови или смърчови гори. Много ценни и вкусни сред ядливите сортове, трябва да се събират в най-ранна възраст. Приятно изсушен.
  • Русула: в алтайските гори бе отбелязано присъствието на 6 вида (русула зелена, с. Храна, с. Жълта, с. Блатна, с. Синя, с. Златисто-червена). Видовете са кръстени в съответствие с различния цвят на шапката, ширината на която варира между 7-15 см, стъблото е от 5 до 10 см. Мястото на растеж е най-много в борови широколистни гори. Можете да изсушите, сол, варете, запържете.
  • Шампиньон: на територията на региона е представен от следните видове: обикновен, ш. поле, ш. гора. Шапката зависи от размера на гъбата - 3-20 см, с бяла плът, висок стрък от 10 до 19 см. Обича маникюрирани земи, затова много често расте в зеленчукови градини, ферми, около пасища, поляни сред иглолистни и смесени гори. Шампиньоните са класифицирани като доста ценни гъби, тъй като по високите си хранителни качества те са равни на месото. Използва се за варене, осоляване, задушаване, сушене, консервиране.
  • Гъба от стриди: има 2 вида - в. обикновен и c. есен. Нарича се от думата "пролет" - това е моментът, в който започва да расте. Тя се различава в едностранна шапка с диаметър около 15 см, малък крак с височина 2, 5-4 см, който расте отстрани на капачката. Развива се на пънове, стволове, живи дървета. Подходящ за осоляване, мариноване, готвене.

Ирина Селютина (биолог):

Ако гъбата от стриди обикновена е добре позната за нас, тогава знаем малко по-малко за нейните стоки. Повърхността на шапката й при млади екземпляри е лигавица, след това кадифена. Ръбът на капачката при млади индивиди е прибран. Пулпът е месест, боядисан в бели или светло кремави тонове. Под кутикулата на капачката, а понякога и над плочите на хименофор, тя придобива желирана маса. Според някои източници миризмата липсва, според други е приятна, наподобява свежест на растенията. С възрастта пулпата от гъста и рохкава става твърда и в същото време гумена. В мокро време, поради абсорбцията на допълнителна влага - водниста. Вкусът може да е горчив и, което е интересно, горчивината се проявява след слани. Отнася се до условно годни за консумация гъби. Младите копия могат да се консумират само след поне 15 минути предварително кипене. Отвара не се използва в храната.

  • Меден агарик: можете да намерите представители на 2 вида - около. лятото и около. есен. Размерът на шапката е 7–9 см, дългият стрък е от 8 до 15–16 см. Мястото на растеж е пънове, мъртви дървета и мъртва дървесина. Подходящ за употреба в супа, осолена, сушена, пържена, маринована.
  • Лисичка: Наречена поради сходството на цвета на плододаващото тяло с пухкава лисица. Шапка с ширина 3-10 см, дълъг крак. Една от най-често срещаните гъби в Алтайския край. Използвайте го във всички форми.
  • Грузди: представен от видове - градът на настоящето, градът на аспен, градът на синкавата, градът на черното (чернушка). Те са условно годни за консумация - подходящи за употреба под формата на сол. Страхотен за турширане. Те имат плътни, големи шапки, бяла плът, удебелен крак, горчив млечен сок, поради което гъбите трябва да се накисват от един до няколко дни преди мариноване, в зависимост от вида. Събират се обикновено в брезови, трепетликови гори. Попада на не много често.

Гъби места

  • Барнаулски, Бурлински, Касмалински и Кулудински борови гори: има много гъби.
  • Горни Об и Средни гори Об: тези райони са богати на различни видове гъби. На мястото на техния растеж можете да съставите приблизителна карта.
  • Volchikhinsky, Krutikhinsky и Pankrushikhinsky: горите в тези райони са известни с изобилието от марули.
  • Талменски и Зарински райони: различават се в богат набор от различни ядливи и условно годни за консумация видове.
  • Мамонтовски и Рубцовски райони: бели и гърди са открити на техните територии.
  • Области Благовещенски, Романовски и Бийск: привличат фенове на „безшумния лов“ с бяло и масло.
  • селата Павловск и Залесово: движейки се в тяхната посока, винаги можете да намерите медени гъби, масло, гъби, гъби.
  • Ребрихински и Троицки райони: на тези места трябва да търсите лисички, гъби, гъби.
  • Район Новичински: неговите райони са известни с гъби, масла, бели.

заключение

След като се запознахте с всички места за гъби в Алтайския край, можете спокойно да отидете в гората за свежа реколта. Не забравяйте да вземете шапка против комари, нож и репелент срещу насекоми.

Препоръчано

Характеристики на морковите Шантан
2019
Характеристики на сортовете домати Крем Москва
2019
Как да си направите хранилка за пилета от канализационна тръба
2019