Как да съхранявате лука у дома

Често запазването на реколта не е по-лесно от отглеждането и прибирането му. Съхранението на много продукти е в съответствие с определена технология. Така например, една от най-търсените коренови култури във всяка къща, лук, изисква специален подход, в противен случай плодовете ще изгният и плесен. Много хора, като берат, мислят как да съхраняват лука у дома.

Как да съхранявате лука у дома

Категории коренови култури

Сортове лук:

  • малък (sevk);
  • ряпа;
  • голям.

Севоките са средно големи плодове, които растат през първата година след сеитбата. Те не се ядат, а се събират само като посадъчен материал. Ряпата се яде, тя е гастрономичен лук. Големите кореноплодни се използват за производство на зеленина, цветя - за получаване на семена.

Съхраняването трябва да се приема сериозно дори на етапа на придобиване на посадъчен материал, независимо дали става въпрос за семена или цели луковици, защото по-лесно ще съхранявате лук и зелен лук през зимата, ако знаете всички характеристики на сортовете. Не всеки вид е еднакво добре запазен през цялата зима. За отметки е най-добре да използвате късни сортове с пикантен вкус, но полусладките и сладки сортове изискват много повече внимание и напълно различна технология. В допълнение към избора на сорт, трябва правилно да се подготвите за прибиране на реколтата.

Подготовка на реколтата

Правилното оборудване за почистване е един от факторите, които оказват голямо влияние върху целия процес на съхранение. Не се препоръчва да се включвате в азотни торове. Азотните съединения се натрупват в лука и той се влошава много бързо. Около 30 дни преди прибирането на реколтата трябва да спрете поливането на растенията.

Мнозина копаят лук и огъват пера до земята, така че по-вероятно плодовете да узреят, но това е погрешно. Перата лягат, когато дойде времето и тогава те се съхраняват много по-добре. Извършвайки такива действия, можете сериозно да повредите луковицата или стъблата и тогава процесът на гниене ще започне много бързо.

почистване

За да поддържате лука си най-продуктивен, трябва правилно да премахнете и подготвите кореноплодите за зимуване. Въз основа на характеристиките на сорта лук, той се изкопава 3-4 месеца след засаждането. След изкопаването на плодовете те трябва да бъдат добре изсушени. Датите на реколтата също ще варират в зависимост от метеорологичните условия. Обикновено започват да копаят лук, когато листата вече са напълно жълти и изсъхнали. Събирайте при сухо време. Най-честата грешка, която хората правят, е неправилното събиране на реколтата. Мнозина просто изваждат луковиците и потупват останалата почва върху твърда повърхност.

Подслушването на земята не се препоръчва: кореновата култура получава щети, което значително намалява срока на годност. Най-добре е внимателно да копаете с лопата от ръба, за да не прорежете дъното и бавно да го издърпате. Плодовете трябва да бъдат подредени в редица за пълно изсушаване. При топло време лукът ще изсъхне за 7-14 дни, след което можете да прехвърлите реколтата в гаража или таванското помещение. Преките лъчи на слънцето перфектно се справят не само с излишната влага, но и унищожават вредните бактерии. Знаещи хора обелват лука преди изсушаване. Обелената коренова култура постепенно актуализира люспите, които са ключът към дългосрочното съхранение. След това можете да продължите към изрязването:

  • сухите пера се отрязват, но не под корена, а оставят 10 см, за да се предотврати навлизането на микроорганизми във феталната шия;
  • изрежете корените, оставяйки около 2 см;
  • отстранява се допълнителен слой люспи.

технология

За дълъг срок на годност се избират само най-здравите крушки без никакви повреди. Други плодове се използват в домакинството за различни събиране, консервиране. Най-добре е да използвате суха изба за съхранение на кореноплодни култури, температурата на въздуха в която е 0 ° C, обаче, не всеки има такава стая. Преди да съхранявате лука в хладилника, трябва предварително да оборудвате място и да вземете контейнера, в който ще се съдържа продуктът. За съхраняване на лук се използват:

  • кошници;
  • дървени или картонени кутии;
  • тесни чанти;
  • найлонови чорапогащи;
  • мрежи за съхранение на зеленчуци.

Съдовете за съхранение на лук не трябва да са много високи, оптималната височина е 30 см. Особено внимание трябва да се обърне на вентилацията. Чувалите или мрежите трябва да бъдат избрани със среден размер. Максималната височина на съдържанието на окото също е 30 см. Ако е била събрана богата реколта, тогава можете да разширите съхранението на лук у дома, като го разпределите в няколко контейнера със среден размер. Ако поставите цялата реколта в един съд, лукът ще започне да гние по-бързо.

Поддържането на кореноплодни зеленчуци правилно не означава да ги криете в най-отдалечения ъгъл. Опитните домакини знаят не само как да съхраняват лука в апартамент, но и как да декорират интериора с него. Без да режете пера от лук и да ги сплетете в плитка и да ги окачите в кухнята, можете не само да запазите реколтата в апартамента, но и да съживите ситуацията в кухнята. Такива продукти изглеждат оригинални и почистват въздуха в апартамента от микроби.

Технология за запазване на категория

Много зависи от това къде ще лежи реколтата: трябва да създадете определени условия за плодовете. Съхранението на лука е за поддържане на постоянна температура:

  • в мазето подходяща температура е в района от 0 до 3 ° С с относителна влажност 75-90%;
  • за съхранение в апартамент, температурата трябва да варира от 10 до 23 ° C с влажност, която не надвишава 75%, в идеалния случай 50%.

По време на съхранението е важно да следите кореноплодите и да ги сортирате на всеки 2 седмици: покълналите луковици трябва да бъдат премахнати незабавно и твърде мокрите да бъдат изсушени отново. Неприемливо е да съхранявате лук със зеленчуци, които се нуждаят от различни условия за съхранение.

Представителните сортове севоци могат да се съхраняват по три начина: топло, студено и комбинирано.

За първия метод приемливата температура е 18-25 ° C с относителна влажност от 55 до 75%. Такива условия гарантират, че крушката няма да изгние и да покълне. За студения метод характерна особеност е съхранението в хладилник. През есента лукът се поставя в най-ниското чекмедже в хладилника, ако искате да държите реколтата в апартамента, или в неотопляемо мазе в частна къща с температура -1-3 ° C. През пролетта лукът се отстранява, около 20-30 дни преди засаждането и се държи при температура 30 ° C, след което се засажда в земята.

Обикновено дребният лук се съхранява в дървени щайги с обем от 8 до 14 кг, като се разпространяват семена в купчини. Комбинираният метод се характеризира с комбинация от първите 2 метода, докато студеното време наближи, се използва топлия метод. През зимата стаята трябва да е студена, както при студения метод, ако обемът не е толкова голям, тогава лукът може да се държи в хладилника, а с настъпването на пролетта температурата постепенно се повишава до 30 ° C. След 5 дни температурата се понижава до 20 ° C и се поддържа на това ниво до засаждането.

Зелен лук

Обикновено зелените се съхраняват в хладилника, увити в полиетилен. Така че можете да го съхранявате не повече от седмица. Не трябва да миете зелените, в противен случай тя ще се влоши много бързо. За да удължите срока на годност, зеленият лук трябва да се охлади предварително и да се сложи в торбичка: по този начин лукът ще се запази по-добре и няма да загуби свойствата си още един месец.

За да се запазят зелените листа през зимата у дома, те се измиват старателно, изсушават се върху кърпа, нарязват се фино и се сушат върху дъска. Важно е, че по време на сушенето продуктът не лежи на пряка слънчева светлина, в противен случай той ще пожълтее и ще загуби полезните си качества.

По време на процеса на сушене трябва редовно да обръщате сместа, така че лукът да не започне да гние. В края на сушенето сгънете зелените в платнена торба и се скрийте на сухо и добре проветриво място. За да не се утаят бъговете в зеленината, трябва да се изсушават във фурната поне веднъж на две седмици.

Важни съвети

Дори и да са взети под внимание всички препоръки, плодовете трябва да се сортират от време на време. По време на подготовката за засаждане, повредените и заразени кореноплоди могат да бъдат пропуснати. Също така е важно да изберете плодове, които са влажни, те трябва да бъдат изсушени във фурната. За да предотвратите затихването, можете да използвате креда на прах със скорост 200 г на прах на 10 кг плодове. Креда намалява влагата във въздуха и предотвратява покълването. Ако няма креда, можете да използвате суха люспа.

Повечето домакини се опитват да съхраняват заедно различни видове зеленчуци. Важно е да запомните, че кореноплодите като цвекло и картофи се нуждаят от високо ниво на влажност - лукът трябва да се съхранява отделно от тях. По същата причина не се препоръчва да покривате контейнерите с лук много плътно, в противен случай той ще започне да гние. За да намалите влажността, най-добре е да поставите кутии с адсорбенти в стаята. Тя може да бъде дървени стърготини или пепел.

Преди засаждането трябва да се внимава да се запази бъдещата реколта. Срокът на годност до голяма степен зависи от сорта. Жълтият лук е най-дълго способният да лъже. Везните му съдържат много твърди частици и етери. Знаещите хора използват биологични средства за подобряване на съхранението. Много от тях могат да увеличат времето повече от двойно.

Зеленият лук се държи сушен в тъмни помещения. В свеж вид максималният му срок на годност в хладилника е месец, а още по-добре е да засадите лук в саксия и да поставите на перваза на прозореца, тогава можете да се насладите на зелените поне през цялата зима. Мнозина, за да не покълне лукът, покриват корените с варова паста или ги изгарят, но след подобни събития плодовете стават неподходящи за засаждане.

обобщение

За да запазите лука у дома, трябва стриктно да спазвате определени правила, които ви позволяват да увеличите максимално времето. За отметка се използват само големи, здрави, а не изгнили плодове. Шията трябва да е тънка, а везните трябва да са стегнати. Успешното консервиране зависи от начина на прибиране на реколтата, къде ще се съхранява и от спазването на определени условия за всеки вид лук.

Преди да поставите обеления лук в кутии и да ги извадите през цялата зима, трябва да ги изсушите. Когато режете лук, оставете най-малко 4 см врат, в идеалния случай 10. Предпоставка за успешното запазване е въздухопропускливостта на контейнера. През цялата зима трябва да подредите плодовете поне 3 пъти. Лукът, който започна да се влошава, трябва да бъде отстранен, а влажният - сух. Ако решите да засадите лук, съхраняването им през зимата е важен момент: не трябва да се правят грешки, само по този начин е възможно да се угодите с големи и висококачествени плодове.

Препоръчано

Разновидности на транспортьора копач на картофи за мотокар
2019
Торене подхранващо домати
2019
Подхранване на патладжан с пепел
2019