Медните гъби принадлежат към групата на трудно разпознаваемите гъби. Те включват много разновидности. Сред техния брой има ядливи и неядливи видове. Трудно е да се разграничат фалшивите гъби, защото всяко фалшиво фолио наподобява истинска Гъба на външен вид, големина и местообитание.
Разлики между фалшивите гъби и истинските
видове
Медените гъби са разделени на няколко вида: зима, пролет, лято и есен. Всеки има свой фалшив подвид.
зима
Зимният изглед се различава от другите сортове по време на реколтата. Появява се в средата на есента и може да продължи през цялата зима.
Зимата (флумалин) расте по пънчетата на брези, дъбове. Те имат полусферичен, медожълт танц. В условия на висока влажност повърхността става лигавица.
Кремообразна плът. На крака няма люспи и пръстени.
Този вид е вкусен и ценен сред потребителите. В допълнение, той е подходящ за отглеждане в дома.
Зимните гъби, отглеждани у дома по вкус, не отстъпват на горските си колеги и са абсолютно безопасни.
пружина
Един от най-популярните видове е горският колибий. Шапката е хигрофана, кремаво кафява, със светла рамка. Гъбата расте в борови и смърчови гори. Месото има вкус на твърд, така че дървесната колибия не е търсена сред гъбарниците.
Друг популярен сорт е бялата гъста гъба. Расте на кората на дърветата и на сечта. Шапката му е снежнобяла, мукозна при всяко време. Сортът съдържа колело на крака, изцяло покрито с люспи.
Пролетните сортове не са с голяма хранителна стойност, затова рядко се използват в готвенето.
лято
Летните гъби дават плод от май до началото на септември. Ядливи, полусферични, светло и тъмнокафяви гъби с водниста повърхност. Кракът е плътен и твърд, дължината му е 3-7 см, цветът е жълто-кафяв с ясно изразен бял пояс в средата.
Такива гъби растат по дървета, земя, пънове. Те имат отличен вкус и аромат, широко се използват в готвенето. Недостатъкът е, че има много фалшиви представители.
есен
Фалшивите есенни гъби се различават от описаните по-рано видове в големи размери. В зряла възраст шапките достигат около 11 см в диаметър. Цветът на повърхността е сиво-жълт, светло кафяв. Кракът съдържа ясно изразен пръстен. Младите гъби имат люспеста повърхност. Докато расте, става гладка.
Есенните гъби са обрасли с бели спори, така че при презрели екземпляри повърхността на шапката често изглежда плесенясала. Докато плочите растат, те променят цвета си от светложълт до светло кафяв. Истинските есенни гъби имат добър вкус.
Разпознайте есенните гъби от други ще се получат по лек блясък през нощта.
Есенният коноп расте в дървени къщи от борове, смърчове, брези, в диаметър от трепетлика, дъбов коноп. Те също ще могат да се срещнат по стволовете на храсти, дървета и дори до тревисти растения. През есента има 2 фалшиви колеги, които имат големи прилики във външния вид и миризмата.
Фалшиви видове
Когато берете гъби, трябва да сте много внимателни
Тази група включва както ядливи, така и отровни видове. Когато ги събирате, трябва да бъдете особено внимателни и внимателни.
Seroplastinchaty
Това фалшиво перо от рода Gifoloma наподобява годна за лято гъба. Шапката е една и съща хигрофана и има свойството да променя цвета си от светло жълт до тъмно ръждив (кафяв) цвят. Границата е светлокафява. Във влажна среда повърхността на шапката е хлъзгава и леко лепкава.
За разлика от годни за консумация гъби, серопластовото фолио не съдържа люспи и звън на крака.
Според описанието, сортът с възрастта променя цвета на плочите от бледо жълто до светло сиво. Масовата поява започва в средата на лятото, така че е трудно да го объркате с ядлив отворен блок.
Серопластовата гъбичка обича да расте на гнили коренища, постеля, пънове, изсичане на бор. Рядко се среща в брезова или дъбова горичка.
Сярно жълто
Запознайте се със жълто-жълта гъба, ще се окаже върху бор и семпли части от твърда дървесина. Масовото събиране започва през пролетта, едновременно с лятното събиране.
Гъбите от сярна жълта мед са фалшиви, както и летните гъби, растат на купища, имат кръгли шапки. Цветът им е по-наситен: ярко жълт или маслинен. С течение на времето заслонът се трансформира в парцали (паяжина ресни), които висят по ръба на шапките.
Определете истинските сярно жълти индивиди, получени по следните знаци:
- липса на гривна и люспи по ножа;
- плочи с бледожълт цвят при млади гъби, при възрастни - виолетово-лилаво;
- плътта е жълта, изтънява лош аромат, горчив.
Сярно жълтата гъба е слабо отровна и безвкусна, поради което по време на събирането се заобикаля.
Candoll False Foam
Преди фалшивото перо на Кандол беше отровно, сега принадлежи към групата на годни за консумация, но не много вкусно. Този фалшив меден агарик расте на пънове и широколистна дървесина. Той предпочита засенчени места. Периодът на плододаване е дълъг - от май до октомври.
Има някои различия, които помагат да се разпознае този изглед:
- на ръба на шапката са останките на подслон, наподобяващ прозрачен филм или люспи;
- с възрастта снежнобялата шапка придобива тен;
- старият екземпляр става крехък, а шапката му е протегната;
- Кракът на Candolle не е звънен;
- цветът на плаките при младите екземпляри е светлосив, при възрастните придобива тъмнокафяв цвят.
Гъбичката, въпреки че принадлежи към групата на фалшивите гъби, не е опасна за хората. Той е рядък.
Галерина кант
Някои фалшиви видове е трудно да се разграничат от годни за консумация.
Galerine перваз - отровна фалшива гъба от горски гъби. Тези фалшиви патици изглеждат същото като летните видове. Шапката е хигрофична, червеникава на цвят. Младите екземпляри имат покривки, възрастните имат пола на крака. С това сходство е трудно да разграничим ядливия от фалшивия вид.
Единствената разлика е в размера, който е по-малък от този на ядливите видове. Шапки с диаметър 3-4 cm, се оформят на малък крак с височина около 4-5 cm.
Фалшивите медени агарици растат на малка купчина през цялото лято и до средата на есента. Срещат се в борова гора или в брезова горичка върху гнило дърво. Кракът точно под ринга има влакнеста структура.
Ако изядете дори малко парче, има голям риск от отравяне. Пулпът съдържа същите токсични вещества (аматоксини), както в бледото гребе. За да премахнат риска от събиране на отровни гъби, гъбарниците препоръчват събирането на летни гъби само на стволове и пънове от твърда дървесина (бреза, дъб и др.).
Дебел крак
Гъбестата гъба е фалшив двойник, който прилича най-много на есенната гъба на открито. Периодът на плододаване е през август-октомври. Дебелокраката има една и съща гривна и люспи по крака. Цветът на шапките е пастелен.
Според описанието, този вид има 2 разлики: растежната среда и честотата на плододаване. Фалшивите гъби растат главно върху иглолистна тоалетна и плододават постоянно. В същото време есенните гъби растат на пънове в бреза, дъбова горичка и плододаването става на вълни.
Дебелокраките растат на малки групи и не образуват масов растеж, като есенните. Краката са под формата на грудка.
Това са нормални ядливи гъби. Но поради твърдите и не твърде вкусни крака, при готвенето се използват само шапки.
pholiota
Гъбата получи името си, благодарение на големи многобройни люспи по повърхността на капачката и краката. Това е основната разлика между есенните гъби и люспите.
Основните симптоми:
- Голяма шапка. При възрастните диаметърът му достига 11-13 cm.
- Кракът е тънък, съдържа гривна, което е характерно и за есенните гъби.
- Средата за растеж са пънове, както и гнили сечи и широколистни дървета.
Друга разлика е прекомерната плътност и твърдост, което е нехарактерно за есенния гъб. Този вид е годни за консумация. Варят се, след това се мариноват.
В Япония отглеждат специален вид - кралски (златна люспа). Тя се различава от обикновената с пъпка повърхност и червеникав цвят на капачката. Отглежда се на пънове и трупи, като с готовност се използва в готвенето.
вид ядива гъба
Второто име на Рядовка е мед-жълто-червен мед. Среща се главно сред борове и ели: на сеч или пънове. Плодове в периода от края на лятото до средата на есента. Той расте на едно място за 4-5 бр.
Ryadovka произвежда впечатляващ ефект в наперен цвят: жълто-червен или жълто-оранжев, което е основната му разлика от есенния вид.
Диаметърът на шапката й е не повече от 7 см. На крака няма пръстен.
Поради горчивия вкус и твърдата плът, гъбарниците се опитват да не събират този вид растение.
Червена тухла
Отравянето с гъби може да доведе до смърт.
Възможно е да срещнете тухленочервена гъба в широколистни горички (на пънове и сеч), по-рядко в борова гора. По външен вид и цвят прилича на летни видове. Шапката има гладка, мащабна повърхност, цвят с червена тухла. Тухлено червено от истински гъби се отличава с липсата на пръстен на крака и наличието на останките от покривалото на шапката.
Плододаването се появява в края на лятото и продължава до средата на есента. Диаметърът на капачката достига 12 cm.
Тухлена червена фалшива пяна е отровна. Ако го изядете, последствията ще бъдат сериозни. Първо се появяват симптоми на отравяне: замаяност, гадене, повръщане, бланширане на кожата. След това идва парализа на ЦНС и недостиг на кислород на мозъка. Резултатът е смъртта. При откриване такива фалшиви патици трябва да бъдат унищожени.
Chesnochnik
Второто име на чесъна е дъб, или обикновена фалшива перушина. Фалшивият чесън расте навсякъде: в широколистни и иглолистни гори. Намерен на спално бельо, близо до пънове. Плододаването се появява в края на лятото и продължава до средата на есента.
Диаметърът на шапката е не повече от 5 см, цветът варира от бледо бял до светло кафяв. При възрастните екземпляри шапките са отворени, краката са тънки, понякога усукани, твърди, светли или тъмнокафяви на цвят.
Чесънът няма гривна и люспи, като истинска гъба, докато е вкусен за консумация. Яде се сурово, кисело и варено.
Мъжете от горския чесън се определят от някои признаци:
- наличието на аромат на чесън;
- липса на поли на крака;
- прасковени или снежнобели плочи.
коса трева
За разлика от другите, фалшивата медоносна агарична ливадна трева или поле, расте по краищата, ливадите, пасищата, нивите. Може да се намери дори в градината и в градината.
Обилно носещата поляна има дълъг период на плододаване: от края на лятото до средата на есента. Полевите гъби са с малки размери: до 5 см широчина и същата височина.
Шапката е хигрофична, с червен цвят, граничеща с тон запалка. Гъбата е годна за консумация, има добър аромат и вкус. Характерна особеност е липсата на пола на крака и наличието на вълнообразни плочи под шапката.
Белезникав говорещ
На поляната има един фалшив вид - белезникавият говорещ. Тези фалшиви гъби изглеждат като дъждобран с локви, са отровни и смъртоносни. В тяхната каша количеството мускарин е по-голямо, отколкото във всеки мухарик. Периодът на плододаване, околната среда и условията на растеж на този вид са същите като при ливадата.
Бялата шапка е с охра или сивкав цвят. При дъждовно време тя става лигавица, но не съдържа туберкули в центъра. Средата на капачката на жабата е притисната навътре. Плочата е жълта, разположена много по-дебела от тази на поляната.
заключение
Медните гъби имат много фалшиви видове. Някои от тях са годни за консумация, други са отровни. Когато отивате в гората за гъби, е задължително да изучите информация, която ще ви помогне да разграничите ядливите видове от зелеви и да избегнете отравяне.
