Ако използвате неузрели домати за прибиране на реколтата за зимата, получавате много интересно ястие. Хайверът от зелените домати ще ви изненада с пикантен вкус и ярък външен вид - може да бъде вкусна закуска, както и сос за салата или месо. Комбинацията от зеленчуци, подправки и растително масло е не само изненадващо вкусна, но и здравословна.
Хайвер от зелени домати "Лижете пръстите си"
Съставките
- Зелени домати - 1 кг
- Моркови - 500 g
- Лук - 500 g
- Чесън - 10 бр (скилидки)
- Сол - 1 супена лъжица. л.
- Захар - 4 супени лъжици. л.
- Оцет - 2 супени лъжици. л. (9%)
- Млян черен пипер - 1, 5 с.л. л.
- Червен пипер - 1 ч.л.
- Доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
- Растително масло - 100 мл
подготовка
- Ние приемаме всички продукти.
- Взимаме зелени домати, може да се използва с кафяви петна. Измиваме ги и изрязваме всички повредени места. След това се слага за час в солена студена вода.
- Почистваме лука, морковите и чесъна. Лукът се нарязва на две или четири части. Нарежете морковите на филийки.
- Накиснатите домати се нарязват на половинки или четвъртинки. Прикрепяме стъблата на дръжката.
- Преминаваме доматите през месомелачка и ги изпращаме в тигана. Слагаме на огън, готвим под капака на слаб огън за 15 минути.
- Прекарайте моркови и лук през месомелачка. Можете да използвате хранителния процесор.
- Добавете зеленчуци към доматите.
- Смесете и гответе под капака за още 10 минути.
- Добавете сол, захар, черен пипер.
- Изпращаме червен пипер и доматено пюре в тигана.
- Три чесъна на едро ренде и го добавете към зеленчуци и подправки.
- Изсипете растително масло без мирис.
- Разбъркайте, оставете да заври на слаб огън. Изсипете оцет в 9%.
- Последният път, когато смесим, готвим 5 минути и изключваме котлона.
- Измийте консервите в содов разтвор, изплакнете, стерилизирайте на печка или във фурната. Сварете капаците за 5 минути. Слагаме яйцата върху подготвените буркани и затваряме капаците й. Обърнете буркана, увийте го с топло одеяло и оставете за един ден.
- Прибираме приготвения хайвер от зелените домати на хладно и сухо място.
- Вкусна приготвяне на сезонни зеленчуци разнообразява домашното меню и се превръща в подписа на практична домакиня.
