Плодовото помело принадлежи на семейство Рутови, семейство Цитрусови. Плодовете му са най-големите от всички членове на семейството. Расте в горещи тропически страни. Той се появи в супермаркетите в Русия не толкова отдавна, защото хората не са запознати с плода, често го объркват с грейпфрут.
Екзотични плодове помело
произход
Родината на помело са страни от Югоизточна Азия, по-точно Малайзия и Китай. Оттам се разпространи в Индия, островите Фиджи, Тонга, Индонезия, Виетнам. Цитрусът е познат в тези части от над 2000 години. Погрешно е мнението, че това е хибриден сорт грейпфрут. Всъщност грейпфрутът е кръстоска между портокал и помело.
В Европа големи цитруси се появяват през XIV век, донасят го португалските, а след това и холандските моряци. Тогава той не получи много разпространение. Отново в Стария свят той дойде от Америка. През 17-ти век британският капитан Шедок го заведе на този континент, след което той стана известен в Англия. Цитрусът е наречен „Шедок“ в чест на моряка. В различните култури той се нарича „голям цитрон“, „надут лимон“, „ябълка-пъпеш“, „Памела“.
Описание на дървото
Помело - това дърво е вечнозелено, расте до 15 м. Короната има формата на купол или топка, компактно сгънати, клони обхващат дълги шипове. Листата са големи и продълговати, яйцевидни. Цветът на листата е тъмнозелен, сянката отдолу е малко по-светла. Повърхността е гладка, но отдолу има лек ръб. Плочата е с дължина 10-20 см, седи върху удебелен дръжка на крило във формата на сърце.
Помелото има средно голямо цвете с диаметър 3-7 см. Те приличат на шест-заострени бели звезди. Цветята растат самостоятелно или се събират в щитовидни съцветия от 6-10 броя. Цъфтежът се повтаря няколко пъти през сезона, от дърветата се берат до 4 пъти годишно, въпреки че основният сезон за бране на Плодовете е февруари и март.
Дървото расте в тропическата зона, където средната температура на въздуха е 25 ° C-30 ° C. Обича леки пясъчни почви с високо съдържание на сол. В някои страни почвата е специално напоена с морска вода или окопите са изкопани до брега, така че да се стигне до отлив.
Този вид цитрусови плодове се отглеждат в Индонезия, Тайланд, Индия, Китай, Малайзия, Фиджи, САЩ (Флорида и Калифорния) и Карибските острови. В много страни е от голямо значение за селското стопанство.
Описание на плода
Плодът на плода е малко като грейпфрут, но надвишава размерите си. Теглото понякога достига 10 кг, а диаметър - 30 см. Не можете да срещнете такива гиганти в нашите магазини, но дори и тук плодовете тежат повече от 1 кг, диаметърът им е 15-20 см.
Според описанието формата на плода е кръгла, понякога крушовидна. Отгоре е покрита с дебела кора с разхлабен бял вътрешен слой, ясно видим в секцията. Цветът на корите на зрели цитрусови плодове от светло зелено до жълто или розово-жълто. Страната, обърната към слънцето, е с по-интензивен цвят.
Вътре, зрънцето е разделено на сегменти, преградите между тях са гъсти и горчиви на вкус. Пулпата на помело се състои от много удължени торбички, пълни със сок. Цветът й е жълт или червен, в зависимост от сорта. Вътре във всяка лобула има няколко семена. За разлика от другите цитрусови плодове, узрелият плод не е толкова сочен, той е горчив или тръпчив.
Съставът на плода
Плодовете са полезни за организма
Помело, или с други думи памела, има богат състав. Включва (на 100 g продукт):
- протеини - 0, 5-0, 8 g;
- мазнини - 0, 1-0, 3 g;
- въглехидрати - 8, 2-8, 6 g;
- фибри - 0, 4-0, 8 g;
- пепел - 0, 4-0, 7 g;
- твърди вещества - 7.6-11.1 g;
- вода - 88, 5 g.
Калоричното съдържание на плода е само 38 kcal на 100 g.
В допълнение към основните вещества, цитрусовите плодове съдържат много минерали. В него има много калий, фосфор, магнезий, калций, желязо. Пулпът е богат на витамини: съдържа витамини от група В (тиамин, рибофлавин, биотин), бета-каротин, аскорбинова и фолиева киселина (витамини С и В9). Кожите и сърцевината съдържат естери, лимоноиди, етакрин и други органични киселини.
Полезни свойства на помело
Лечебните свойства на цитрусовите плодове са известни отдавна. В Китай и други страни той се използва за лечение на настинки, астма, сърдечни заболявания. Лечебният ефект беше толкова силен, че с течение на времето метлата стана свещена, носеше се като дар на боговете. Досега големите закръглени плодове се използват в много религиозни церемонии в индуистките храмове.
Памело има ниско съдържание на калории, а високото съдържание на захар спомага за бързото задоволяване на глада. Той е включен в диетата за отслабване. Фибрите регулират червата, ензимите ускоряват метаболизма на мазнините, което също допринася за загуба на тегло. Пулпът съдържа много калций, затова яденето на плодове се препоръчва при заболявания на костите и ставите.
Етеричните масла, витамин С и други вещества правят тялото по-устойчиво на инфекции, спомагат за победа на вирусите и подобряват имунния отговор. Етерите имат благоприятен ефект върху нервната система, успокояват и облекчават стреса. Лимоноидите предотвратяват появата на рак и дори спомагат за унищожаване на съществуващите тумори. Те имат добър ефект върху зрението, намаляват симптомите на катаракта. Плодът попълва снабдяването с витамини, особено в края на зимата или началото на пролетта.
Сокът и кашата намаляват кръвното налягане, регулират метаболизма на холестерола, предотвратяват атеросклерозата и образуването на кръвни съсиреци. Цитрусът помага и при бронхиална астма, облекчава симптомите на кашлица, улеснява хода на чревните инфекции, облекчава интоксикацията, спазмите и болките в корема. Цитрусовите плодове се препоръчват и при алкохолно отравяне. Твърди се, че той регулира производството на женски полови хормони и менструалния цикъл.
Не трябва да ядете плодове за хора, които са алергични към цитрусови плодове. С повишено внимание се използва от пациенти със захарен диабет, трябва да следите нивото на глюкозата в кръвта. Не препоръчвайте помело по време на обостряне на язва или при остър гастрит, ентерит, за да не раздразните стомашно-чревната лигавица. Трябва също да ограничите приема на цитрусови плодове на кърмещи жени, така че детето да няма алергична реакция.
Сорто помело
Към днешна дата са разработени няколко сорта, които се различават по външен вид, вкус и добив. Има дори сортове, които се отглеждат у дома. Вярно е, че плодовете им са дребни и безвкусни: плодовете от тропически произход не узряват в умерен климат. За да ги получите, трябва да положите много усилия.
Основните сортове помело:
- Хао рог. Кожата е жълто-зелена, средата е лека, почти бяла, вкусът на помело е сладък, след окончателното узряване горчивината не се усеща.
- Хао Намфунг. Формата на крушовидните плодове, кора е зелено-жълта, плътта е бяло-жълта, сладка.
- Тайландски сорт Khao paen. Формата на плода прилича на топка, изравнена от полюсите, кожата е зелено-жълта, с дебелина 1-2 см, по време на съхранение става леко набръчкана. Pomelo - има вкус на кисело-сладки плодове с лека, едва забележима горчивина.
- Khao phuang от Банкок. Формата е крушовидна и удължена, диаметър около 12 см. Кората до 2 см дебелина, зелено-жълта, гладка. Пулпът е сочен, сладък и кисел, без горчивина и ями.
- Голям сферичен плод с диаметър 15 см. Корите са тънки, с дебелина до 1 см. Пулпът е розов, сочен и сладък, без горчивина, много семена.
- Ранен сорт с високо съдържание на хранителни вещества. Дървото цъфти през есента и дава плодове в края на декември или началото на януари. Корите са светлозелени, ядливи по средата на бяло-жълт цвят, сладки.
- Сортът идва от едноименния остров Тимор. Едри плодове растат на малки дървета, кожата им е жълта, меката част е жълто-розова.
- Голям цитрус с жълта кора, закръглена форма. Пулпът е груб, жълто-оранжев, сладък. Този сорт се препоръчва за отглеждане у дома.
На базата на помело се отглеждат различни хибриди. Например, като кръстосаха бял грейпфрут с този цитрус, те получиха плод oroblanco или нарязан. Oroblanco на външен вид прилича на грейпфрут, но има по-плътна кожа, изразена горчивина. Хибрид от израелски грейпфрут с помело се нарича сладка. Този плод има гъста горчива кора, от него се правят захаросани плодове. Пулпът е сочен и сладък, без горчивина и семена.
Как да ядем и да изберем помело
Хората ядат портокали, мандарини, лимони и дори грейпфрути от десетилетия. Но памела е плод, сравнително нов в нашия район, защото не всеки знае как да го избере правилно в магазина.
Няколко полезни съвета:
- Ароматът на цитрусови плодове трябва да се чувства дори на разстояние. Ако сте взели плода в ръка, подушили сте го и не го помиришете, оставете го на рафта на супермаркета.
- Вземете плодове с равномерно оцветена кожа. Той е светлозелен, жълт или с лек розов нюанс.
- На пипане корите трябва да са плътни, еластични, не купувайте помело с зони за омекване или запечатване. В първия случай най-вероятно това е гниене. Във втория - дефекти, причинени от неправилно отглеждане или съхранение. Пулпата на такива плодове е безвкусна и суха.
- Червени или кафяви петна, петна са признак за болест на растението, което се отразява на вкуса.
Традиционно ядем помело сурово. Първо се нарязва гъста кора, след това плодовете се разделят на сегменти. Тънките кожи е желателно да се почистват, те са горчиви. В азиатските страни цитрусовите плодове се добавят към салати, дори риба и месо. Сервира се с месни ястия, казват, че се оказва толкова вкусна. Храната има контраст на сладко-кисело и солено.
Преди обяд във Виетнам се сервират кошници с помело като аперитив. В някои национални кухни този цитрус се готви като зеленчук. Пържи се в палмово масло или се добавя към супи. Кандираните плодове често се правят от дебелата кора на плодовете: те се покриват със захар, заливат се със сироп или се поддават на суха обработка. Те са сладки, с пикантна горчивина и силен цитрусов аромат. Кендирани плодове се добавят към десерти или солени ястия.
Плодовото помело намери своето приложение в козметологията и ароматерапията. Кората съдържа много етерични масла. Те се извличат и добавят към ароматни масла, парфюми и друга козметика. От пулпата се получават добри маски против стареене, които подобряват тена, правят го гладък и еластичен. Необходимо е да вземете 100 г пулпа, добавете към нея лъжица мед и лимон, нанесете върху лицето и задръжте за четвърт час.
За да обобщим
Всичко интересно за помело е свързано главно с неговия произход и употреба в готвенето. Сезонът на продажбите започва през януари и продължава до април. В други месеци цитрусовите плодове също се донасят в някои супермаркети. Вярно, цените за него в този момент са по-високи.
