От пресни домати, ароматен лук и сладки зърна от чушки можете да направите чудесна зеленчукова салата, която хората нарекли Дон.
Не забравяйте да приготвите няколко буркана от това сочно и ароматно ястие през сезона - през зимата този препарат ще се превърне в истинска находка.
Класическа рецепта
Съставките
- Домати - 1 кг
- Български сладък пипер - 400 гр
- Лук - 300 g
- Магданоз - 0, 5 бр.
- Растително масло - 4 супени лъжици. л.
- Оцет - 2 супени лъжици. л. (9%)
- Захар - 1 супена лъжица. л.
- Сол - 1, 5 ч.л.
- Черен пипер - 12 бр (грах)
- Allspice - 4 бр.
- Дафинов лист - 1 бр.
подготовка
- Измиване на зеленчуци.
- Обелете лука, изплакнете и нарежете на не много тънки четвъртинки от кръговете.
- Моите домати, нарязани наполовина, отстранете стръкчето, след което разделете всяка половина на малки филийки.
- Моят пипер, разрязан наполовина, отстранете вътрешностите. След това нарежете всяка част на ивици. Можете да вземете многоцветен пипер - тогава салатата ще бъде по-елегантна и по-ярка.
- Измитият магданоз се нарязва на ситно.
- В тенджера за нарязани зеленчуци сложете захар, сол, черни пиперки, черен пипер. Дафиновият лист трябва да бъде разделен на четири части и също изпратен в тигана.
- Веднага добавяме към зеленчуците растително масло и оцет.
- Внимателно, за да не омесите доматените филийки, смесете всичко и оставете да влеят за 1 час при стайна температура.
- През това време зеленчуците ще дадат сока си, ще бъде доста в тигана. По принцип в този момент салатата е готова за ядене. Но нашата задача е да направим заготовка за зимата.
- Докато салатата се влива, трябва да подготвите консерви за нея. Първо измийте съдовете добре със сода, след това изплакнете под течаща вода и стерилизирайте по всеки обикновен начин .. Сложете салата в готови буркани.
- Сега поставяме памучна кърпа в големия тиган на дъното, изваждаме бурканите, изсипваме ги на раменете с топла вода. Чакаме да заври, след което правим огъня по-тих, оставяме за още 30 минути (за консерви от 0, 5 л) След 30 минути внимателно извадете консервите и ги навийте с винтови или метални капачки. Обърнете контейнерите, увийте ги и оставете да изстинат напълно. Охладената салата се изважда в хладно помещение.
- Донската салата е готова за зимата! Получихме 4 буркана с вкусни ястия, ароматни и сочни, които перфектно допълват всяка гарнитура.
