Биохимичният състав на чесъна

Химичният състав на чесъна е богат на витамини и минерали, необходими за правилното функциониране на човешкото тяло. Лечебните му свойства се използват от много години в традиционната и традиционната медицина. Според някои версии родината на чесъна е Дзунгария.

Биохимичният състав на чесъна

Химичен състав на продукта

Химичният състав на чесъна е много богат на витамини. Съдържа витамини:

  • група В, необходима за желания синтез в човешкото тяло;
  • Е, отговорен за структурата на дермата, е мощен антиоксидант;
  • C, необходим за поддържане на функционирането на имунната система;
  • К играе голяма роля в метаболитните процеси на костната тъкан;
  • фолиева киселина, поддържаща силата на женското тяло;
  • биотин;
  • йод;
  • Fe;
  • магнезий и много други.

В допълнение към всички горепосочени витамини, зеленчукът съдържа фибри, аминокиселини и естери, които са мощен афродизиак. Някои полезни вещества се намират повече в стъблата, отколкото в самите кореноплодни култури. Например съдържанието на витамин С в главата е 70 mg, а в наземната част - 150 mg. В допълнение, зеленината съдържа каротин (витамин А), който не се среща в кореноплодите.

Хранителната стойност на продукта е 149 kcal. Химичният състав до голяма степен ще зависи от сезона. Най-популярните вещества в чесъна са полизахарозата и въглехидратите. Инсулинът и захарозата се намират най-много в главите през есента. До пролетта тези вещества се разграждат на фруктоза и глюкоза.

От всички продукти, само в чесъна има такъв минерал като тиамин. Най-ценните са:

  • аскорбинова киселина (намира се главно в листата);
  • каротен;
  • никотинова киселина;
  • рибофлавин.

Хранителна стойност

Чесънът се използва при диети.

Хранителна стойност на 100 г:

  • 149 ккал;
  • протеини 6, 5 g;
  • мазнини 0, 5 g;
  • въглехидрати 29, 9 g;
  • фибри 1, 5 g;
  • вода 60 g

Хранителната стойност на продукта ви позволява да го използвате в някои диети, да намалите индекса на телесната маса, като премахнете токсините и холестерола. Полезните свойства на кореноплодите се дължат на богатия витаминно-минерален комплекс. Най-ценното вещество е летливото, което може ефективно да се бори дори с туберкулозен бацил. Съдържащи сяра вещества допринасят за разширяването на кръвоносните съдове и ефективно елиминират кръвните съсиреци, повишават еластичността на капилярните тъкани

Микроелементи в състава на зеленчука

Продуктът е обогатен с микроелементи. В зъбите съдържанието им е в рамките на 3, 7%, в земната част - около 8, 8%. Общо веществата в състава на чесъна включват 17 минерала: K, Se, P, Ge, Ca, Mn, Mg, Zr, Na и други.

германиум

Германий се намира само в този зеленчук. Веществото е отговорно за укрепването на стените на капилярните съединения. Спомага за подобряване на структурата и проходимостта на кръвоносните съдове. Консумацията на зеленчуци в разумни количества може да бъде отлична превантивна мярка за разширени вени. Германий помага да се активира движението на кислород през съдовете, което е отлична стимулация на имунната система.

селен

Селенът е мощен антиоксидант, който дезинфекцира токсините в черния дроб. На първо място зеленчукът се използва като лекарство за отравяне. Селенът участва в процесите на регенерация на дермата, нокътните плочи и линията на косата. Съдържанието на селен зависи от състава на почвата. Почвите имат лош състав в северозападните райони, затова се препоръчва отглеждането на чесън в южните райони.

йод

Йодът е основният елемент, отговорен за синтеза на вещества в организма. Той играе роля в регулирането на топлообмена, протеиновия и воден метаболизъм. Използва се като профилактика при заболявания на щитовидната жлеза. Чесънът съдържа повече от 100 съдържащи сяра елементи. Сулфидите могат напълно да унищожат редица опасни бактерии, като например:

  • стафилококи;
  • тифоидни пръчици;
  • гъбички и мая.

Аспириновите микроелементи разреждат кръвта. Фитонцидите са много ценни вещества. Те са подобни на антибиотиците и могат да убият много вируси за кратко време. Фитонцидите са в състояние да унищожат туберкулозния бацил за 5 минути.

Предимства на продукта

В продукта има много витамини

Микроелементите и витамините, съдържащи се в чесъна, помагат за бързо унищожаване на бактерии и гъбички, които провокират развитието на сериозни неразположения. Ползи за човешкото тяло:

  • разширява кръвоносните съдове;
  • Той е профилактично средство срещу разширени вени и запушване на кръвоносни съдове;
  • повишава устойчивостта на организма към инфекции;
  • действа като диуретик;
  • облекчава болката.

Чесънът съдържа алицин, който образува аллин. Именно това вещество дава на растението този уникален вкус, мирис и унищожава много вируси. Антибактериалният му ефект се запазва, дори ако се разрежда с вода в пропорции 1: 125000. Фактът, установен от учените, че сред народите, които често използват чесън при приготвянето на ястията си, честотата на рака е много по-ниска.

Особено ценни са съдържащите сяра вещества. Те са истински антидот за отравяне с токсини. Сулфидите правят молекулите на токсините неактивни, инертни и тогава тялото има възможност да ги отстрани бързо и без загуба за себе си.

За храносмилателния тракт

От древни времена този продукт се използва при лечението на стомашно-чревни заболявания. Зеленчукът е холеретично лекарство, затова се препоръчва да го добавяте към мазни и тежки ястия. Диетолозите препоръчват да консумирате този зеленчук, за да почистите тялото от шлаки.

Освен това кореновата култура е естествен антихелминт. За тези, които имат разстройства на изпражненията, като постоянен запек, се препоръчва използването на този зеленчук. След няколко дни проблемът може да бъде напълно решен.

За сърдечно-съдовата система

Чесънът е показан за употреба при пациенти с хипертония. Съдържащите се в състава му вещества спомагат за разширяване на съдовете, подобряване на тяхната гладкост и проходимост. Чесънът помага за премахване на холестерола от тялото и разредява кръвта.

Това е отлична превенция на такива заболявания:

  • множествена склероза;
  • удар;
  • сърдечен удар;
  • разширени вени;
  • тромбоза.

За козметологията

При лечението на много козметични проблеми, използващи маски на базата на чесън каша. Той перфектно се справя с плешивостта, укрепва нокътните плочи, лекува кожни лезии. Много дерматолози предпочитат да използват естествени маски от чесън, за да премахнат проблемите с скалпа.

Те стимулират растежа на косата и активно се борят с гъбичките, които провокират появата на пустули по тялото. Най-добрият ефект се наблюдава от зеленчука във варена, прясна или маринована форма. Освен това растението се счита за един от най-мощните афродизиаци.

Противопоказания

Както всеки продукт, чесънът има своите противопоказания и странични ефекти.

  • Кореновите култури не се препоръчват на хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, придружени от повишаване на киселинността или прекомерната секреция на жлъчка. Не можете да ядете зеленчук на хора, страдащи от хемороиди и епилептични припадъци.
  • Не се препоръчва употребата на продукта при пациенти с бъбречни заболявания като нефрит и нефроза.
  • Зеленчукът е строго противопоказан за астматици.
  • Зеленчуците не трябва да се използват от бременни и кърмещи жени. Използвайки зеленчук в големи количества, можете да провокирате много силна интоксикация. За медицински цели кореновата култура трябва да се използва само според указанията на лекар.

Заключителната част

Чесънът е една от най-търсените храни в света. Хората научили за лечебните му свойства преди много хиляди години. Има препратки към него, датиращи от древен Египет.

Зеленчук е непретенциозно растение, така че можете да го отглеждате във всяко кътче на земното кълбо. Но химичният състав до голяма степен ще зависи от вида на почвата. Северозападните почви обикновено са с лош състав, затова се препоръчва отглеждане на кореноплодни култури в южните райони.

Какви хранителни вещества ще преобладават в състава, основно зависи от сезона. През есента карамфилът съдържа повече инсулин и захароза. През пролетта те се превръщат в глюкоза и захароза.

Препоръчано

Помоло помага ли за отслабване
2019
Най-скъпата гъба в света от трюфели
2019
Описание на сортовете краставици Буш
2019